Ако търсите рецепта, която съчетава лекота на приготвяне, натурални съставки и безупречен вкус, обърнете внимание на маринованите тиквички с чесън. Това предястие е истински хит сред домашните консерви, то е пикантно, ароматно, с лека киселинност и изразителен зеленчуков вкус. Тиквичките, приготвени по тази рецепта, задържат формата си, имат приятна текстура и се съхраняват перфектно през цялата зима.
Мариновани тиквички с чесън
За приготвянето им са ви необходими следните съставки:
- тиквички (за предпочитане средно големи, с мека кора) - 3,3 кг
- сол - 1 с. л.
- олио 5-6 с. л.
- копър - по 1 чадърче за всеки буркан
- чесън 4-5 скилидки
За марината ще са ви необходими следните съставки:
- вода - 1 л
- захар - 150 гр
- сол - 2 с. л.
- дафинов лист - 3 бр.
- черен пипер 10-15 зрънца
- оцет 9% - 150 мл
Вкусни тиквички със сирене: Рецептата, която ще искате да приготвяте отново и отново
Измийте добре тиквичките, не е нужно да белите кожата, ако е тънка. Нарежете ги на кръгчета с дебелина 5–7 мм. Поръсете с 1 с. л. сол, разбъркайте и оставете в купа за 20 минути, за да пуснат сока.
Добавете 2 супени лъжици растително масло в предварително загрят тиган. Запържете тиквичките на порции за 2-3 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви. Трябва да останат меки, но да не се разпадат.
Вкусни тиквички със сирене: Рецептата, която ще искате да приготвяте отново и отново
Поставете чадърче от копър, няколко резенчета чесън и след това слой пържени тиквички на дъното на стерилизираните буркани. Редувайте слоевете, докато напълните буркана. Завършете с още няколко резенчета чесън. Налейте 1 литър вода в тенджера и добавете 150 г захар, 2 супени лъжици сол, дафинови листа и зърна черен пипер. Оставете да заври, варете 2 минути, след което добавете 150 мл 9% оцет. Свалете от котлона и веднага изсипете в бурканите. Затегнете плътно капачките.
Поставете кърпа на дъното на широка тенджера, сложете бурканите и внимателно налейте топла вода до ръба на бурканите. Стерилизирайте бурканите за 15 минути, а ако използвате по-високи буркани, стерилизирайте ги за 20 минути от момента на кипене.
Веднага след стерилизацията обърнете бурканите с капачката надолу, покрийте с одеяло или кърпи, докато се охладят напълно. Съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място, като например мазе, изба или на долния рафт на шкаф. Ако се съхраняват правилно, тази консерва може да издържи до 1 година.
Тази рецепта е истинска находка за домакините, които обичат вкусни и здравословни домашно приготвени консерви. Направете поне няколко буркана и определено ще я оцените през зимата.
Защо много хора вече предпочитат тиквичките на фурна вместо пържените?
