Морковени мъфини: Нещо различно за любителите на десерти

Необходими продукти:

• 1 чаша захар
• 1/2 чаша масло от рапица
• 2 големи яйца стайна температура
• 1 ч. л. ванилов екстракт
• 1-1/2 чаши универсално брашно
• 1 ч. л. бакпулвер
• 1 ч. л. смляна канела
• 1/2 ч. л. сода бикарбонат
• 1/2 ч. л. сол
• 1 чаша ситно настърган морков
• 3/4 чаша настъргана тиквичка
• 1/2 чаша неподсладен натрошен ананас, отцеден
• 1 чаша пресни или замразени неподсладени боровинки

Глазура:

• 85 гр крема сирене
• 1/4 чаша омекнало масло
• 2-1/2 чаши сладкарска захар
• 1 ч. л. ванилов екстракт
• 1/2 чаша нарязани пекани по желание
• пресни боровинки по желание

Ябълковите мъфини, за които само сте си мечтали

Начин на приготвяне:

В малка купа разбийте захарта, олиото, яйцата и ванилията.

В друга голяма купа смесете брашното, бакпулвера, канелата, содата и солта. Постепенно разбийте в захарната смес, докато се смесят. Разбъркайте морковите, тиквичките и ананаса. Добавете боровинките.

Напълнете чаши за мъфини до две трети. Печете на 180° за 18-22 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Охладете за 10 минути.

За глазура в голяма купа разбийте крема сиренето и маслото до пухкава смес. Добавете сладкарска захар и ванилия, разбийте до гладкост.

Приятен апетит!