Овесените мъфини доказват, че здравословното и сладкото могат да вървят ръка за ръка. Само за половин час ще извадите от фурната пухкави, ароматни сладкиши, които ухаят на канела и мед. Но какви съставки превръщат обикновените ядки в десерт, на който дори децата не казват „не“? Ще научите всичко след малко.
Как да си приготвим най-сладките мъфини с ягоди?
Ползи от овесените мъфини
Овесът е богат на разтворими фибри, които стабилизират кръвната захар, а пълнозърнестата структура удължава усещането за ситост. Когато го съчетаете с кисело мляко и яйца, увеличавате белтъчините, а бананът осигурява естествена сладост и калий. Така получавате десерт, който ви дава енергия без резки скокове и спадове. Допълнителните подправки – канела, ванилия и щипка индийско орехче – придават онзи домашен аромат, който събира всички около масата.
Перфектните мъфини: Рецепта за делник и празник
Необходими продукти
За приготвянето на 12 мъфина ще ви трябват:
- 150 г фини овесени ядки
- 100 г пълнозърнесто брашно
- 2 яйца
- 1 добре узрял банан (около 120 г без кора)
- 200 г кисело мляко 3,6 %
- 60 мл мед или кленов сироп
- 50 мл слънчогледово олио
- 1 ч. л. бакпулвер
- ½ ч. л. сода за хляб
- 1 ч. л. канела
- ½ ч. л. ванилова есенция
- щипка индийско орехче
- щипка сол
- 40 г стафиди или натрошен черен шоколад (по избор)
Приготвяне стъпка по стъпка
Подгответе фурната. Загрейте на 180 °С с вентилатор и сложете хартиени капсули в тава за мъфини.
Разбийте мокрите съставки. В купа намачкайте банана с вилица, добавете яйцата, киселото мляко, меда и олиото. Разбъркайте до гладка смес.
Смесете сухите съставки. В друга купа съединете овесените ядки, брашното, бакпулвера, содата, подправките и солта.
Мъфини с орехи и фурми: Вкусна рецепта готова само за 30 минути
Комбинирайте. Изсипете мократа смес при сухата и разбъркайте с шпатула само докато брашното се овлажни. Ако желаете, добавете стафидите или шоколада.
Разпределете тестото. Напълнете всяка капсула до ¾ от височината ѝ. Тестото леко ще набухне, без да прелива.
Печете. Гответе 17-18 мин. или докато не извадите суха клечка след набождане. Оставете мъфините да се охладят 5 мин. във формата, после ги прехвърлете върху решетка.
Съвети за безупречен резултат
Не бъркайте прекалено. Преразбърканото тесто прави мъфините жилави.
Замяна на меда. Ако избягвате захар, използвайте пюрирани фурми; количеството остава същото.
Без млечни продукти. Заменете киселото мляко с кокосово, а меда – с агаве; добавете ½ ч. л. ябълков оцет, за да активирате содата.
Хрупкава коричка. Поръсете всяка гнездо с малко овесени ядки преди печене – изглежда красиво и дава текстура.
По-висок протеин. Смесете една лъжица суроватъчен протеин с брашното; добавете 1-2 с. л. вода, ако тестото се сгъсти.
Бързи мъфини с портокал и канела: Вкусен десерт, готов за 30 минути
Вариации според сезона
Пролет: настържете кора от лимон и добавете шепа пресни ягоди, нарязани на кубчета.
Лято: заменете банана с пюрирана праскова и сложете боровинки.
Есен: добавете 50 г настъргана тиква и щипка карамфил.
Зима: използвайте сушени червени боровинки и нарязани орехи за празничен вкус.
Хранителни ползи
Един мъфин съдържа около 165 ккал, 5 г протеин, 6 г мазнини и 22 г въглехидрати, от които 3 г фибри. Овесът осигурява бета-глюкани за здраво сърце, бананът внася калий за мускулната функция, а медът добавя антиоксиданти. В комбинация получавате десерт, който подхранва, а не просто заслажда.
Кексчета с газирана вода за 20 минути
Най-често задавани въпроси
Мога ли да използвам цяло овесено брашно?
- Да, но текстурата става по-зърнеста; компенсирайте с още 2 с. л. кисело мляко.
Колко дълго могат да се съхраняват?
- До три дни в плътно затворена кутия или две седмици във фризер. Размразете за 30 секунди в микровълнова и мъфините отново са пухкави.
Мога ли да направя сместа вечер?
- Да, смесете сухите и мокрите отделно. Сутринта ги съединете, за да запазите шуплите.
Топ рецепта: Ароматни домашни мъфини с ягоди
Овесените мъфини са сладко изкушение, което не нарушава здравословния ви режим. С няколко стъпки и достъпни съставки ще изпечете меки, ароматни сладкиши, на които наистина няма кой да устои. Експериментирайте с подправки, плодове и ядки, замразявайте за спешни сутрини и превърнете тази рецепта в основен коз в семейното си меню.
