Най-старата рецепта за традиционно българско шкембе - има една тайна съставка

23942
Най-старата рецепта за традиционно българско шкембе - има една тайна съставка
Снимка: iStock

Необходими продукти:

телешко шкембе - 1 кг

прясно мляко - 1 литър

олио - 2 с.л.

масло - 2 с.л.

червен пипер - 1 1/2 ч.л.

сол

чесън - 4 - 5 скилидки счукан, за поднасяне

оцет - около 100 мл за поднасяне

червен пипер - лют

Лесни бухтички с 4 съставки и БЕЗ месене

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете добре шкембето. Сложете го да се свари в тенджера под налягане за около 50 минути, след като заври или малко повече.

Ако нямате тенджера под налягане, го варете в обикновена за около 3 часа или докато омекне добре.

Извадете шкембето, изчакайте да се охлади и го нарежете на дребни парчета. Бульона оставете добре да се изстуди и оберете образувалата се лой отгоре. Прецедете бульона.

Загрейте маслото и олиото в тенджера и запържете червения пипер за кратко. Долейте постепенно при непрекъснато бъркане прясното мляко, а след него 1 л от телешкия бульон.

Щом кипне, добавете сол на вкус и нарязаното шкембе.

Оставете да поври за 5 минути и свалете от котлона. Счукайте или пресовайте чесъна и го разредете с около 100 мл оцет.

Поднесете тази чеснова притурка в купичка към шкембе чорбата заедно с лют червен пипер в друга купичка.

Вижте всички последни новини от Actualno.com

Още от РЕЦЕПТИ:

От колко мляко се прави 1 кг кашкавал; и една рецепта за колониално сирене!

Гъби с кашкавал на фурна

От колко мляко се прави 1 кг сирене и как да си направим домашна моцарела?

Пълнени картофи: Не сте опитвали по-вкусни

Рецепта за пиле по корейски, което става като от ресторант!

Топ рецептата, за която всички говорят: Картофи по шведски

Картофи соте - перфектната гарнитура

Ще приготвяте само от тези нежни палачинки щом веднъж ги опитате

Домашен бургер за ценители

Пържените филийки на баба

Етикети:

Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение помага за нашата кауза - обективни новини и анализи. Бъди активен участник в промяната!

И приеми нашата лична благодарност за дарителство.

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд ЕООД

IBAN: BG53UBBS80021021528420

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com