Мусаката е традиционно българско ястие, което редовно присъства на нашите трапези. Заливката е ключова част от нея, един вид финалният щрих, който може да преобрази цялото ястие. Ако я приготвите "на око" и без особено желание, със сигурност ястието няма да получи най-високата оценка от семейството ви.
В днешната статия ще разкрием пред вас как се приготвя най-вкусната и сполучлива заливка за мусака. Сигурни сме, че съветите ни ще са много полезни, особено за домакините, които тепърва прохождат в кулинарията и нямат кой знае какъв опит.
Необходими продукти за заливката:
Още: Пролетна мусака – рецепта за забързани домакини
Яйца: 4 броя
Кисело мляко: 250 г (една малка кофичка)
Сода за хляб: ½ чаена лъжица
Брашно: 1 супена лъжица (с връх)
Още: Мусака с макарони по гръцки - звучи странно, но е страшно вкусна!
Сол
Как се приготвя най-пухкавата и плътна заливка за мусака?
Като за начало се заемете с разбиването на яйцата в подходяща купа.
В киселото мляко сложете содата и разбъркайте добре, докато содата шупне.
Още: Знаете ли как се готви мусака в тенджера
Добавете млечната смес към разбитите яйца и отново разбъркайте добре.
Следващата стъпка е добавянето на брашното и солта. Разбъркайте енергично до получаване на гладка, хомогенна смес без бучки.
Ключови моменти за перфектна заливка
Температура на продуктите:
Още: С какво мусаката по гръцки се отличава от нашата?
От изключителна необходимост е всички продукти, които използвате за направата на заливката, да са на стайна температура. Това осигурява по-доброто им смесване и по-пухкав краен резултат.
Ролята на содата:
Ако до този момент сте приготвяли заливката само с яйца и кисело мляко, тя няма как да стане достатъчно пухкава. Онази съставка, която води до желаната мекота и въздушна текстура, е именно содата.
Прясно или кисело мляко:
Съществуват рецепти, в които вместо кисело мляко се използва прясно мляко. Нашият съвет е да заложите на киселото мляко, защото с него заливката става по-плътна и стабилна. Това особено проличава, когато разрежите ястието на порции, преди да го сервирате в чиниите.
Моментът на добавяне на заливката:
Това се прави, когато картофите и каймата в мусаката са достатъчно сготвени, а излишната течност от ястието е почти изпарена.
Печене със заливката:
Когато добавите заливката, печете мусаката още 15-20 минути или докато не хване приятен златист загар.
Тази заливка е изключително сполучлива и сме сигурни, че ако веднъж опитате мусаката с нея, ще искате всеки път да я приготвяте точно по тази рецепта!
Опитайте и сами се уверете в казаното от нас!
Добър апетит!
