Тази рецепта за мариновани пържоли с мед и бира е възхитителен вариант за основно ястие на семейната вечеря, а защо не и за празнична трапеза с роднини и приятели. Пържолите са толкова сочни и апетитни, което е от съществено значение, когато се работи с тънко и нерядко жилаво месо. Мариноването на месото за поне 30-60 минути е ключово за постигане на тази сочна текстура.
Защо ще харесате тази рецепта?
Маринатата върши по-голямата част от работата, като насища пържолата с вкус и я прави крехка и сочна. Освен това, използването на бира в маринатата добавя уникална дълбочина на вкуса, която ще накара гостите ви да поискат рецептата, за да я пробват в къщи.
Приготвя се супер лесно и може да се комбинира с печени зеленчуци или да се сервира в такос.
Как се приготвят най-сочните свински пържоли на тиган
Съставки за маринована в мед и бира пържола
За пържолите:
• 4 пържоли от домашно прасе, но при липса на подобна възможност, купете от месарския магазин
• Около 60 мл бира, каквато имате под ръка, но тъмното пиво е добра идея
• 100 мл ябълков сок
• 60 мл ябълков оцет
• 1 супена лъжица морска сол
• 100 мл мед
• Чили от мелницата
• Растително масло за намазване на скарата
Кои са най-подходящите сосове за пържоли
За салатата:
• 1 малка прясна глава зеле
• 2 моркова
• 4 стръка млад праз
• 2 супени лъжици доматени кубчета
• Сок от 1 лайм
• 2 - 3 супени лъжици майонеза
Ще ви е нужна скара за печене на пържолите, както и удобни съдове за приготвяне на маринатата, за мариноване на пържолите и за салатата.
Тези трикове са гарант за най-вкусните вратни пържоли на фурна
Как да си направим вкусни пържоли с мед и бира?
1. Подгответе скарата (с капак приблизително 175°C – 200°C) за средна директна/индиректна топлина. Ако нямате с капак, не е проблем, важното е да е разположена на място, на което няма течение, за да не намалява потока топлината на нгревателите.
2. Нарежете тлъстата страна на пържолите. Смесете бирата, сока, оцета и солта. Покрийте месото с оцета за поне 30 минути на стайна температура (за предпочитане за една нощ в хладилника, ефектът ще е поразителен).
3. Извадете пържолите от маринатата и ги оставете да се отцедят. Намажете решетката на грила с олио и запечете месото на скара за 2-3 минути от всяка страна, докато се появи шарка. След това превключете на индиректен огън и продължете да печете на скара за 5-6 минути. Накрая ги оставете да починат 5 минути без огън (оптимална температура в сърцевината 59°C).
4. Междувременно пригответе съда за готвене с маринатата, добавете мед и оставете сиропа да къкри на индиректен огън със затворен капак. Подправете с чили. Запечете бекона затворен на индиректен огън, докато стане хрупкав.
5. Почистете бялото зеле, разрежете го на четвъртинки, отстранете дръжката и нарежете зелето на тънки лентички. Обелете морковите и ги нарежете също на лентички. Можете да използвате и ренде с опция за рязане на лентички, за да ви е по-лесно и бързо. Почистете праза и също го нарежете на лентички. Подправете бялото зеле с малко сол, захар и сок от лайм и омесете добре. След това смесете бялото зеле, морковите, праза, доматите и майонезата, за да направите салатата.
6. За сервиране, намажете пържолите със сироп, подправете със сол и черен пипер и гарнирайте със салатата.
Каква трябва да е марината за свински пържоли на фурна, за да се топят в устата
Предложения за сервиране и съхранение
Този пържола, маринована в бира, е вкусна сама по себе си, но ето няколко предложения за сервиране и варианти, които да опитате, освен с предложената по-горе салата:
• Сервирайте с печени зеленчуци: Комбинирайте пържолата с печени аспержи, тиквички или чушки за здравословно и вкусно ястие.
• Приготвяне на такос: Нарежете пържолата на тънки лентички и сервирайте в топли тортили с авокадо, салса и кориандър.
• Добавете сос: Пригответе бързо чимичури или салса верде, за да сервирате до пържолата за допълнителен вкус.
Ако ви остане от пържолата, съхранявайте я в херметически затворена кутия в хладилник до 3 дни. За да я затоплите отново, просто я поставете в горещ тиган за няколко минути, докато се затопли.
