Пресните билки са основен продукт във всяка кухня, независимо от любимите ви ястия и кулинарни традиции. Те се продават и в магазините през цялата година, а освен това са лесни за отглеждане и у дома. Въпреки това, както повечето продукти, билките могат бързо да се превърнат в лепкава каша без правилно съхранение. Научете как да съхранявате и замразявате билките по правилния начин, според експертите по готварство.
Ускорете растежа на розмаринa, мащерката и лавандулата, като добавите този отпадък
Пресните билки са основен продукт във всяка кухня, независимо от любимите ви ястия и кулинарни традиции. Те се продават и в магазините през цялата година, а освен това са лесни за отглеждане и у дома. Въпреки това, както повечето продукти, билките могат бързо да се превърнат в лепкава каша без правилно съхранение. Научете как да съхранявате и замразявате билките по правилния начин, според експертите по готварство.
Магданоз
Още: Как правилно да берете розмарин, за да расте изобилно
Магданозът е деликатна билка, която се съхранява най-добре като букет цветя в хладилник, казва Синди Чоу, регистриран диетолог, готвач, регистриран диетолог и основател на „Cancer Nutrition in a Bowl“ и „The Sound of Cooking“ . За да направите това, ще ви е необходим чист, висок съд, като например стъклен буркан или пластмасов контейнер за храна за вкъщи.
Напълнете чаша със студена вода и съхранявайте магданоза изправен, като стъблата докосват водата, казва Чоу.
Покрийте леко листата с обърната надолу найлонова торбичка, след което завържете ластик около отвора на торбичката, за да ги закрепите. Като алтернатива, ако контейнерът ви е достатъчно висок, внимателно сгънете листата и добавете капака.
Сменяйте водата на всеки два до три дни, за да запазите билките свежи, казва Чоу.
Още: Как да запазите свежи у дома билките закупени в саксия от хранителен магазин
Как да замразите магданоз
За да замразите магданоз, най-добре е да си направите кубчета билков лед. Нарежете листата на едро, сложете ги във формички за лед и ги покрийте с неутрално или зехтин. (За по-големи количества използвайте кухненски робот, за да импулсирате листата с олиото за готвене, обяснява Чоу.) „След като замразите, прехвърлете кубчетата билки в [етикетиран и датиран] херметически затворен контейнер за фризер“, казва Чоу.
Как да съхраняваме кориандър
Кориандърът изисква същите методи за съхранение като магданоза, тъй като е крехък и нетрайно растение. Съхранявайте го като букет цветя в хладилник, като не забравяйте да сменяте водата на всеки два до три дни. Ако ще използвате билката в рамките на ден-два, можете да я поставите в рехава найлонова торбичка с два до три слоя кухненска хартия, според експерти по безопасност на храните от Държавния университет на Юта.
Още: Тези билки ще съсипят зеленчуковата ви градина
Как да замразите кориандър
Подобно на магданоза, кориандърът е най-добре да се замрази на кубчета. Стъблата могат да се замразят и в херметически затворен контейнер или торбичка, за да се използват за бульони или супи, казва Чоу.Риган
Като по-издръжлива билка, риганът може да се съхранява по няколко начина, включително метода на цветен букет, описан по-горе. Друг вариант е да увиете пресните стъбла във влажна хартиена кърпа и да ги поставите в свободно отворена найлонова торбичка в хладилника, според експертите от университета Пърдю.
Как да замразите риган
Още: 6 страхотни билки, които да отгледате на кухненския си прозорец
За дългосрочно съхранение, обелете пресните стъбла на риган и подредете листата на един, равномерен слой върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Замразете листата за няколко часа, след което ги прехвърлете в торбичка или контейнер, подходящ за замразяване.
Кои билки понижават висока пикочна киселина
Как да съхраняваме розмарин
Друга издръжлива билка, розмаринът, се справя добре с техниката „букет буркан“. Можете също така да го увиете в кухненска хартия, леко да поръсите с вода отгоре и след това да го поставите в торбичка с възможност за многократно затваряне, казва Ален Алегрети, готвач и кулинарен директор. В хладилника съхранявайте увития розмарин в чекмеджето за зеленчуци и го поръсвайте с вода ежедневно, за да го запазите свеж, казва той.
Как да замразите розмарин
Още: Най-мощните растения за здраве и дълголетие – намерете ги в природата, сега е момента
Благодарение на здравата си структура, целите стръкчета розмарин могат да бъдат замразени, заедно със стъблата. Според Държавния университет на Южна Дакота, най-добрият метод е да се увият три или четири стръкчета в пластмасово фолио, след което да се увият с алуминиево фолио и да се замразят. Розмаринът е добър и замразен в кубчета билково масло.
Как да съхраняваме мента
„Ментата може да се съхранява в хладилник по същия начин като магданоза и кориандъра – във висок съд, буркан или чаша, напълнена с около 2,5 см студена вода и леко покрита“, казва Чоу. Тази техника може да се използва както за джоджен, така и за лютив джоджен .
Как да замразите мента
Още: Гастроентеролог разкри как е правилно да се приемат билки
Що се отнася до замразяването на мента? Идеалната техника зависи от това как планирате да я използвате по-късно, казва Чоу. Можете да направите кубчета лед с вода и листа от мента, след което да ги поставите в контейнер или торбичка, подходящ за замразяване. Кубчетата мента могат да се добавят към коктейли, вода или дори да се смесват в смутита. „Пресните листа от мента могат също да се бланшират, след което да се смесят с неутрално масло или вода [и да се замразят] в кубчета лед“, казва Чоу. Това е най-подходящо за супи или сосове, вдъхновени от мента .
