Разваленото месо може да се разпознае още преди да е стигнало до хладилника. Просто обърнете внимание на няколко ключови признака. Научете какво да избягвате, за да не изхвърляте покупките си.
Месото е един от онези продукти, чиято свежест пряко влияе на здравето ви. Докато качеството е лесно за оценка у дома, много предупредителни знаци могат да бъдат забелязани дори в магазина. Купуването на застояло месо означава не само загуба на пари, но и риск от хранително отравяне. Ето защо е толкова важно да бъдете внимателни при избора и да следвате доказани насоки.
Как да разпознаете развалено месо?
Още: Само опитните готвачи слагат стъклена чаша в тенджерата, когато варят месо
Разваленото месо има няколко характерни черти. Един от първите признаци е миризмата. Пресните разфасовки миришат неутрално или леко метално. Ако след отваряне на опаковката се появи неприятна, кисела или гнила миризма, продуктът е негоден за консумация. Външният вид също е важен. Цветът на прясното месо трябва да е еднороден и характерен за самия животински вид, който сте избрали.
Говеждото месо трябва да е наситено червено, свинското - розово, а птичето - светло розово с евентуални бели влакна. Месото, което е със сивкав, зеленикаво или кафяв цвят, е ясен знак, че е започнало да се разваля. Струва си да се вземе предвид и консистенцията. Прясното месо е твърдо, еластично и сухо на допир. Ако стане лепкаво, хлъзгаво или прекомерно влажно, трябва незабавно да се изхвърли.
Какво да търсите при покупка на месо?
Още: В Гърция вече ядат месо само два пъти месечно. "Цените са шокиращи"
Разумният избор на месо започва още в магазина. Първата стъпка трябва да бъде задълбочен анализ на срока на годност. Най-добре е да изберете продукти с възможно най-късен срок на годност, тъй като по-дългият срок на годност увеличава шанса месото да е прясно у дома. След това си струва да се оцени състоянието на опаковката.
Фолиото трябва да е непокътнато и вътре не трябва да има излишна течност. Натрупването на сокове може да показва, че разваляването е започнало. Цената е също толкова важна. Твърде ниската цена може да предполага намалено качество или приближаване на края на срока на годност.
Мястото на покупка също е важно. Най-безопасно е да се избират магазини, които поддържат постоянно качество и гарантират свежест. Пазаруването в местен месар или специализиран месарски магазин често ви позволява да получите допълнителна информация за произхода на месото и датата на клане.
Колко дълго може да се съхранява месото във фризера?
Още: Цветът на месото издава качеството му: Внимавайте за тези три неща, преди да купувате
Замразяването е ефективен метод за удължаване на срока на годност на месото, но има ясни ограничения. Говеждото и свинското месо запазват добро качество от 6 до 12 месеца. Птичето месо трябва да се използва в рамките на 6 месеца, докато смляното месо е най-добре да се използва не по-късно от 4 месеца.
Методът на съхранение е от решаващо значение. Месото трябва да бъде внимателно защитено, за предпочитане в херметически затворена опаковка. Пластмасово фолио, торбички с цип или вакуумно затворени контейнери намаляват риска от замръзване и загуба на качество. Добра идея е да маркирате датата на замразяване, преди да го поставите във фризера. Това ви позволява да следите времето за съхранение. Важно е също да запомните, че месото не трябва да се замразява повторно след размразяване, тъй като това увеличава риска от развитие на бактерии.
Дори пърженото месо ще се топи в устата, ако го намажете с това
