Тази не чак толкова привлекателна жълтеникава и прозрачна течност с кисел вкус доскоро беше най-пренебрегваният млечен продукт, или по-скоро страничен продукт, тъй като се образува чрез отделяне от млякото, което се сгъстява по време на процеса на производство на сирене. В древността е била ценена и хвалена като еликсир, но в по-новата история най-често е била изхвърляна като отпадък – само някои животновъди са знаели или са били склонни да я използват в диетата на млади домашни животни
Как се прави пресичане на туршия с калиев сорбат
Експертите казват, че подобни напитки могат да бъдат естествена подкрепа за организма, особено за възрастни хора, които са по-склонни към намаляване на имунитета, храносмилателни проблеми или недостиг на витамини и минерали.
Според Healthline , сокът от кисели краставички има някои ползи. Той може да помогне за хидратация преди и след тренировка , а някои хора го използват и за облекчаване на храносмилателни разстройства.
Още: Лошата страна на туршиите
Експертите обаче предупреждават , че една чаша от 250 милилитра съдържа около 821 милиграма натрий, което е около една трета от препоръчителния дневен прием. Прекомерният прием на този минерал може да повиши кръвното налягане, а при хора, страдащи от подагра, може да влоши симптомите.
Тази туршия с червени чушки ще ви сгрява цяла зима
Диетолозите посочват, че сокът от кисели краставички може да има няколко потенциални ползи. Освен че помага за хидратацията и възстановяването на мускулите, той съдържа и антиоксиданти, а някои го свързват с контрола на теглото и стабилизирането на нивата на кръвната захар.
Healthline заявява, че въпреки необичайния си вкус, тази напитка може да бъде полезна за някои.
„Дори и да не ви харесва вкусът, може да ви се струва, че си струва да го пиете заради потенциалните му ползи за здравето.“
Още: Сезонът на туршиите започва с по-високи цени на зелето и карфиола
Диетологът Матю Блек обяснява, че сокът от кисели краставички понякога се използва от спортисти за подобряване на представянето и ускоряване на възстановяването. Други го пият, защото вярват, че може да помогне при мускулни крампи или дори да облекчи симптомите на махмурлук.
Диетологът Ейми Шапиро добавя, че туршиите и сокът им съдържат електролити, предимно натрий, което помага за регулиране на баланса на течностите в организма. Най-големият проблем с тази напитка обаче е високото ѝ съдържание на натрий. Прекомерната консумация може да увеличи риска от високо кръвно налягане, а в дългосрочен план - от инфаркт или инсулт.
Още: 3 любими храни за здрав черен дроб
Въпреки че ферментиралият сок може да допринесе за здравословен чревен микробиом и да помогне при спазми или стабилизиране на кръвната захар, експертите предупреждават, че той трябва да се консумира умерено.
„Тези продукти са с високо съдържание на натрий и трябва да се използват пестеливо. Потенциалните ползи понякога не надвишават рисковете, свързани с прекомерния прием на натрий“, заключава Блек.
