Всички знаем, че трябва да избягваме пържените храни, защото са вредни за организма ни. Първо, могат да предизвикат язва и второ, могат да покачат теглото ни, без да се усетим.
Всички обичаме пържените картофки, но често ги избягваме, защото знаем колко са вредни. Има няколко съвета, с които можете да направите пържените си картофки по-здравословни и да не се притеснявате толкова, когато ги консумирате от време-на време.
1. Пържете в силно нагорещено олио – едно от най-важните правила за пържените храни е винаги да ви пържите в силно загрято олио. Ако олиото е топло, но не и горещо, картофите ще попият много от мазнината, още преди да са започнали активно да се пържат. При нагорещеното олио този момент се изключва и те веднага започват да се пържат, поемайки много по-малко олио.
2. Винаги използвайте кухненска хартия – не забравяйте да сложите 2-3 пласта кухненска хартия в дъното на съда, в който вадите картофите. По този начин остатъчното олио ще попие добре в хартията и няма да остане по картофите ви. Това може да понижи количеството на прието олио с 20-25%.
3. Опитайте с кокосово масло – опитайте да пържите картофите с натурално кокосово масло. Трябва да знаете, че в магазините има кокосово масло без аромат и вкус на кокос, което е пригодено точно за готвене. То е много по-полезно и няма да ви навреди толкова, колкото олиото.
4. Никога не използвайте едно олио по два пъти – много домакини имат навика да използват едно и също олио, за да пържат два или три пъти подред в него. Винаги изхвърляйте олиото, в което сте пържили току-що, защото то е вредно, ако се използва отново. Не правите голяма икономия, просто вредите на здравето си.
5. Купете си уред за готвене на въздух – в момента уредите, в които храната се приготвя на гореща струя въздух, са много популярни. В тях не е нужно да използвате олио, а високата температура на горещия въздух може да направи картофките ви хрупкави и да приличат на пържени.
