Българска национална кухня по региони – къде какво се яде през зимата

Едни от първите ястия в менюто на българите били млечната каша (отново мляко) и баницата, която и днес е неделима част от нашата българска национална кухня и по региони се приготвя по различни рецепти и с различни съставки. После навлезли грозденицата и туршията в менюто на българите, пък била тя и туршия от круши. Месото не било ежедневие за трапезата на българите, макар да отглеждали добитък. Явно по-често са го използвали за обработка на нивите и за мляко и млечни произведения, отколкото за месо.

Норвежката кухня бе призната за най-лошата в света, къде се класира българската

Любопитно ли ви е какво хапват днес през зимата българите в различните части на страната ни и каква е нашата българска национална кухня по региони няколко века по-късно?

Българска национална кухня по региони

Различията на трапезата и ястията, които се сервирали, вероятно произхождали от различните навици, включително хранителни, на племената, съставили България. Траките били прочути лозари и овощари, те произвеждали и консумирали вино и плодове, млечни продукти, но рядко месо. Славяните се занимавали с пчеларство и били скотовъди, а прабългарите – царе на месото, което приготвяли заедно с трахана, консумирали и много мляко. Какво се хапва днес в различните части на България през зимата?

Кои са супер храните в българската кухня

1. Югозападен регион

Българите, живеещи в подножието на най-високите ни планини – Рила и Пирин – се славят с приготвянето на популярно по този край ястие, наречено капама. То съдържа месо и подправки и е изключително подходящо за студените зимни дни. Други, типични за този край ястия, част от националната ни кухня, са пататникът и дроб сърмата.

2. Югоизточен регион

Регионът, чиито брегове се къпят от Черно море, напълно очаквано има традиции в приготвянето и консумирането на риба и рибни продукти дори през студените месеци от годината.

3. Южен Централен регион

В този регион е вторият по големина град в България, в който типични ястия са гювечът, скарата, печеното агнешко. Когато става въпрос за скарата като традиция на пловдивчани, имайте предвид, че не визираме само кебапчетата и кюфтетата, а всичко, което може да се приготви на дървени въглища. Включително хляб. Всички те са изключително подходящи за зимата.

Топ 10 предястия от българската национална кухня

4. Северен Централен регион

Селската баница с праз е типична за този регион. Хапва се и много риба, тъй като районът е по поречието на река Дунав, където се среща прочутият дунавски сом.

5. Североизточен регион

Отново сме на морския бряг, но този път на север. Тук рибената чорба е сред най-характерните за нашата българска национална кухня по региони ястия. Сервират я с лютив сос за наслада и пикантни нотки.

6. Северозападен регион

Вероятно тук се приготвят най-харесваните масово ястия, популярни днес и в други части на страната – пълнените чушки, киселото мляко, подсладено с пчелен мед и поръсено със счукани орехи, шопската салата, сервирана днес масово по заведенията, прочутият зелник – богато разнообразие на ястия, вкусни, родни и познати.