X
 
 
Най-важното за коронавируса четете тук
Заедно можем!

Ядем ядките грешно - ето как е правилно

14103
Ядем ядките грешно - ето как е правилно
Снимка: iStock/Guliver
Ядките са изключително полезни, но при условие, че знаем как да ги консумираме правилно. Те са като бобовите растения и ценните вещества в тях могат да се усвоят само при определени условия. В случая предварителното накисване е от съществено значение.

Съдържащите се в ядките инхибитори изпълняват функцията на броня, предотвратяваща покълването им в процес на растежа. Може да се каже, че това е един брилянтен механизъм, измислен от природата.

В телата ни тези вещества действат като ензимни инхибитори, компрометирайки не само храносмилане, но и нашето здраве като цяло. В ядките се съдържат и други антихранителни вещества като фитати, оказващи негативно влияние върху усвояването на минерали като желязо, калций, мед, цинк и магнезий.

ЯДКИТЕ, КОИТО ЛЕКУВАТ

Предварителното накисване създава идеалните условия за тяхното покълването и същевременно неутрализира тези антихранителни вещества и ензимни инхибитори. В резултат ядките стават по-лесно смилаеми и ни доставят пълния спектър от полезни вещества, съдържащи се в тях.

При накисването на ядките важи общото правило, че колкото по-твърди са те, толкова по-дълъг трябва да е периодът, в който престояват във водата.

- Бадемите, шамфъстъците и лешниците се нуждаят от поне 8 часа киснене.

- Високото съдържание на мазнини в пекана, орехите и бразилския орех определя по-кратката продължителност на киснене.

- Ядките, на които е необходимо, най-кратко накисване са кашу, макадамия и кедрови ядки. Те са с най-високо съдържание на мазнини и изискват само от 2 до 4 часа киснене. В никакъв случай не ги киснете за повече от 4 часа, защото това води до пълното разграждане на полезните мазнини в тях.

Най-здравословните и полезни ядки и семена

Ядките и семената са популярни продукти за хапване в много култури. Те са и важен елемент от здравословната диета. Ако хапвате поне час...

Какво печелите, ако накисвате ядките?

- По-добро храносмилане и усвояване на повече полезни вещества

- Накисването на суровите ядки в топла подкиселена или подсолена вода симулира идеалните условия за покълване и неутрализира ензимните инхибитори. Това води до активиране на пълния хранителен потенциал в тях. Витамините А, С и В дават необходимия тласък протеините за освобождаване на живи ензими, които насърчават храносмилателните процеси.

- Подобрен вкус и текстура

ТОВА Е НАЙ-СКЪПАТА ЯДКА В СВЕТА

На какво да наблегнем в храненето при Коледния пост?

По време на пост задължително трябва да ядем бобови и ядкови култури поне два пъти на ден. Това каза в интервю за Радио „Фокус&ld...

Как точно да накисваме ядките?

Ако се налага продължително накисване, най-добре е да го правите вечер, точно преди лягане.

Използвайте стъклен или керамичен съд. Напълнете го с топла вода. Добавете щипка сол и ябълков оцет или лимонов сок. На 1,5 л вода се добавя 1/2 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка лимонов сок или оцет. Съдът, в който се киснат ядките, се покрива с дишаща кърпа.

По време на накисването някои от ядките може да изплуват на повърхността. Те вероятно са гранясали. Изхвърлете ги.

Ще ви направи впечатление, че водата става мътна и на дъното на съда има утайка. Това са именно онези антихранителните вещества, които се отделят по време на кисненето на ядките. След като процесът приключи, ядките се измиват няколко пъти през гевгир и се поставят в чист съд с чиста вода. Процесът се повтаря, докато водата се избистри напълно.

Още от ЛЮБОПИТНО:

Дневен хороскоп за 28 ноември

Карта таро за деня, 28 ноември

Месечен хороскоп за декември 2020 година

Сокол удари колата на здравния министър

Да размразиш стъклата на колата без стъргане? Може, и то моментално - американски водещ показа как

Кардиолог разкри истинската връзка между виното и здравето

Как да отпушите носа си бързо и лесно

Actualno.com

Етикети:

Най-важното за коронавируса четете тук
Заедно можем!
Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение ще бъде предназначено за неуморния екип на Actualno.com.

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд ЕООД

IBAN: BG53UBBS80021021528420

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com

Последно в Актуално