Днес по рафтовете на супермаркетите можете да намерите различни масла, маргарин и други продукти с растителни мазнини, които са имитации на натурално масло. За да изберете наистина качествен продукт, трябва да знаете няколко прости признака, които ще ви помогнат да разпознаете фалшивия продукт още в магазина.
Как да различим истинското масло от фалшивото
Прочетете внимателно етикета. Първо, проверете съставките. Истинското масло трябва да има само една основна съставка - пастьоризирана сметана. Може да се добави сол, но в натурален продукт не трябва да има „растителни мазнини“, „мастни компоненти“ или „емулгатори“. Също така, обърнете внимание на съдържанието на мазнини; истинското масло има съдържание на мазнини най-малко 72,5%. Ако на опаковката е посочено 60%, 50% или по-ниско, това е имитиращ продукт или маргарин.
Проверете името на продукта. В случай на масло, името е важно. Ако видите етикети като „маслен продукт“, „кремообразен вкус“ или „селско масло“ на опаковката, без да е посочен държавен стандарт. Ако това обозначение не е налице, вероятно си имате работа с фалшификат.
Цената не може да бъде твърде ниска. Висококачественото масло не може да бъде евтино, защото производството му е скъп и трудоемък процес. Ако цената на продукта е значително по-ниска от средната пазарна цена, има вероятност да става въпрос за имитиращ продукт или маргарин. В крайна сметка, за да се получи 1 килограм истинско масло, са необходими около 20 литра мляко.
Консистенция. Не винаги е възможно да се установи каква точно е консистенцията на маслото в магазина, но ако продуктът е мек дори след съхранение в хладилник, това е признак за съдържание на растителни мазнини. Истинското масло трябва да е твърдо и крехко след охлаждане или замразяване. Дори при лек натиск с пръст, натуралното масло не трябва да тече, трябва да запази добре формата си.
Масло или зехтин: Кое е по - полезно за готвене
Най-вкусното, ароматно и здравословно масло е това, приготвено през лятото (когато кравите пасат по ливадите и не ядат сено). Зимното масло е по-бледо, така че производителите често го оцветяват с различни добавки. Натурално масло може да се съхранява в хладилник до един месец, във фризер - няколко месеца. Освен това, натуралното краве масло не се втвърдява в хладилника, а се втвърдява за час във фризера. При опит за отрязване на парче от замразен продукт, истинското масло се рони, а това с растителни мазнини - се реже лесно.
Кардиолог: Как маслото влияе на холестерола и полезно ли е за сърцето
