Гроздето е склад на ценни вещества, 80% от него се състои от вода, неговото енергийно и въглехидратно съдържание е уникално. Въпреки високото съдържание на въглехидрати, гликемичният му индекс е умерен. Поради високото си съдържание на вода и калий е добър диуретик и детоксикиращо средство, а когато се консумира в големи количества, намалява киселинността на кръвта и урината.
Високото съдържание на витамини A, B, C, K, калий, селен, биотин, желязо и фолиева киселина в гроздето насърчава хематопоезата, способността на тялото да се защитава и поддържа умствена и физическа работоспособност.
Какво се случва с тялото ни, ако ядем грозде всеки ден
Фитосъединения, полифеноли, флавоноиди
Още: Стихотворение на деня, 27 август, от Димчо Дебелянов
Още: Как най-дълго се съхранява варена царевица?
Основната задача на фитосъединенията е да предпазват растителните клетки от негативните въздействия на външната среда, като тези активни вещества също играят важна защитна роля в човешкото тяло. Антиоксидантният ефект на флавоноидите предпазва организма от разрушителното действие на свободните радикали. Гроздето е изключително богато на тези полезни за здравето съединения.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Кога задължително се пише тире между думите и кога не?
Още: Името на коя столица се превежда като "мравки" на местния език?
Процианидинът поддържа съдовата гъвкавост, неутрализира свободните радикали, може да предотврати атеросклероза, понижава кръвното налягане, инхибира агрегацията на тромбоцитите, образуването на кръвни съсиреци и предпазва от инфаркт. Потиска образуването на вещества, участващи във възпалителния процес, включително образуването на хистамин, като по този начин намалява алергичните симптоми.
Кверцетинът е естествено органично багрило. Предотвратява хистаминови и други алергии или образуването на възпалителни вещества. Намалява риска от инфаркт, а като антиоксидант предпазва и от вредното въздействие на LDL холестерола.
Ресвератролът е нефлавоноидно фенолно съединение, произведено като имунен отговор в растенията, което предпазва от инфекции.
Още: Защо името на столицата на Бахрейн се превежда като "място на мечтите"?
Още: Експерт: Защо НЕ трябва да оправяте леглото си веднага след събуждане
Комбинираните противовъзпалителни ефекти на полифенолите и ресвератрола също са демонстрирани, тъй като инхибира действието на ензимите циклооксигеназа и подобрява усвояването на глюкозата при диабетици.
Според експерименти с животни има противораков ефект и е полезен за сърдечно-съдовата система. Известен е и козметичният му ефект: забавя процеса на стареене на кожата.
Физетинът, който принадлежи към групата на флавоноидите, освен че инхибира образуването на тумори, подобрява дългосрочната памет.
Гроздовите семена също съдържат пикногенол, който е мощно антиоксидантно съединение. Намалява болките в ставите и има добър ефект върху сърдечно-съдовата система. Облекчава стреса, намалява алергиите. Най-вероятно пикногенолът може да проникне през кръвно-мозъчната бариера и да защити нервната тъкан от вредни окислителни процеси.
6 уникални ползи от черното грозде и защо е важно да го консумираме
Съвети за покупка и консумация
Когато купувате, трябва да обърнете внимание на целостта на гроздовете и плътността на плодовете. Тънък белезникав слой, покриващ плодовете, може да е знак за добро качество. Това тънко равномерно покритие не е следа от пръскане, а следа от влага от нощния въздух, която кондензира върху плодовете.
Не е необходимо да избирате неузрели гроздове, тъй като, за разлика от бананите, набраното грозде не узрява повече. От друга страна, колкото по-зряло е гроздето, толкова повече антиоксиданти съдържа.
Биологично важните активни вещества се съдържат основно в ципата и семките на гроздето.
Ето защо е по-добре да се въздържате от закупуване на сортове без семена. По същата причина не белете плодовете и не изстъргвайте семената от тях. Необходимо е семките да се дъвчат старателно, така че по време на храносмилателния процес от тях да се освободят възможно най-много биологично полезни вещества.
Гроздето е склад за ценни вещества и неслучайно на латински се нарича “vitis”, което означава живот.
