Всяка опитна домакиня замразява плодове като ягоди, малини и боровинки за зимата, защото те са не само вкусни, но и много здравословни. И за да не загубят вкуса и текстурата си, те трябва да бъдат замразени правилно.
Как правилно да замразите горски плодове: Инструкции стъпка по стъпка
Ето как правилно да замразите горски плодове за зимата, така че да не се слепват и да се превърнат в буца лед.
Избирайте само висококачествени плодове. Замразявайте само узрели, твърди и плодове, които са със запазена цялост. Избягвайте гнили, меки или презрели плодове, тъй като те бързо се развалят и губят вкуса си след размразяване.
Как се прави резитба на малини за богата реколта
Измиване и подсушаване. Боровинките трябва да се измият в цедка под лека струя вода. Малините, ако не са мръсни, е най-добре изобщо да не се мият. Ако трябва да ги измиете, просто ги потопете във вода и веднага ги извадете. След това ги разстелете върху кухненска хартия на един слой и ги подсушете напълно. Това ще предотврати слепването им при замръзване.
Бързо замразяване. Преди основното замразяване, разпределете плодовете на един слой върху тава или дъска. Поставете във фризера за 2 часа. Това ще помогне на плодовете да запазят формата си и да не се слепват.
Прехвърлете в контейнери или торбички. След като плодовете са замразени, прехвърлете ги в херметически затворени контейнери или торбички за фризер. Не забравяйте да изстискате излишния въздух и да затворите плътно торбичката.
Как да съхранявате и използвате. При температура от -18°C, малините и боровинките могат да се съхраняват до 12 месеца. Можете да добавяте замразените плодове към смутита, каша, печени изделия или да ги ядете просто така. За приготвяне на торти или мъфини е по-добре да не размразявате плодовете, тогава те няма да се разпаднат и ще запазят формата си.
Този юлски трик ще накара малините да дават плодове до септември
Още трикове при замразяване на плодове
Деликатните плодове като ягоди или малини често губят формата си при размразяване, затова се препоръчва да се замразят под формата на пюре.Пюрето може да се приготви с всякакви други горски плодове или смес от горски плодове. За да направите пюрето с гладка консистенция, претрийте го през цедка. Поставете пюрето във формички за лед, замразете, след което прехвърлете в торбички за съхранение във фризер. Пюрираните замразени плодове могат да се добавят към всяка студена напитка.
Замразяване на кубчета: Този метод е подходящ за съхранение на ябълки, круши, смокини, дини, пъпеши. Нарежете плодовете на кубчета с размер 1,5-2 см, поставете ги върху тава, замразете, след което ги прехвърлете в херметически затворена торбичка за съхранение.
Органични торове за малини: Как и с какво да торите храстите през пролетта?
