Каква е разликата между саламурено краве сирене и Дунавия?
Каква е разликата между саламурено сирене и Дунавия?
Оказва се, че на пазара има много млечни продукти, които се етикетират като Дунавия, но нямат нищо общо с оригинала. Разликата между саламуреното сирене и Дунавия е единствено в технологията на приготвяне.
Още: Учени: Млечните продукти са по-полезни за червата ви, отколкото предполагате
И в двата случая се използва пълномаслено краве мляко. Но при Дунавия то се пастьоризира при 70 °С и се охлажда до 55 °С. След това идва ред на ултрафилтрацията под налягане, която има за цел за извлече водата и казеина.
След това сиренето отново се пастьоризира при 80 °С и охлажда до 32 – 34 °С. Идва ред на донавянето на сирищна мая и закваска от млечнокисели бактерии. Следващата стъпка от дългия процес е зреене около 24 часа, прибавяне на 3% сол и пълно зреене около 30 дни, като температурите се регулират по дни.
В крайна сметка се получава сирене, богато на протеини. При този дълъг процес за получаване на Дунавия голяма част от хранителните вещества остават в крайния продукт, а не изтичат в суроватката.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ЛЮБОПИТНО:
Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 16 юни /валутен калкулатор/
Как да премахнете миризмата от пералнята?
7 неща, които не трябва да се дават назаем дори на любими хора
Внимание, жени: Какво гледа мъжът, когато харесва някоя дама
Как да изгоним котките от двора
Веднага направете това, ако разлеете нещо върху лаптопа си
5 причини единият крак да е по-къс от другия
Този ежедневен продукт разрушава здравето повече и от цигарите
Редактор:
Елица Христова
Етикети: млечни продукти Сирене
Предишна
