Кой е единственият сорт зеле, подходящ за сармите на трапезата?
Съдържа добри количества магнезий, желязо и калций, а съдържанието на аминокиселината лизин го прави чудесно профилактично средство за прочистване на кръвта. Зелето доставя на организма фибри, нискокалорично е, поради което е подходящо и за диета и контрол на теглото, а холинът в него подпомага регулирането на обмяната на мазнините. Препоръчва се за хора, страдащи от диабет, както и за консумация от всички, загрижени за теглото и здравето си.
Ако купувате ЗЕЛЕ, първо погледнете КОЧАНА
Сезонът на киселото зеле е. Много семейства сега закупуват зеленчука, който да подготвят в бидон за зимата. Киселото зеле е не само пол...
Как да познаем кое зеле е качествено?
Доброто и качествено зеле се познава по кочана. Той трябва да е свеж, без загниване, да е твърд, да няма хлътвания. Това показва, че зелето е и качествено, и прясно. Друго, на което следва да обърнете внимание, е дали зелката не е прекалено лека. Ако е така, откажете се и потърсете друго място за покупка. Твърде леките зелки сочат загниване вътре на зелето и това, че не е прясно.
Единствените сортове, които стават за кисело зеле са кьосе, балкан и от две години в България се отглежда сръбският сорт сармалин. Тези три сорта са единствените, които са подходящи както за прясна консумация, така и за кисело зеле. Кьосето и сармалинът са дребни зелки, а балкан е значително по-едро.
Запазете и съхранете прясното зеле до пролетта с тези трикове!
Прясното зеле е супер полезно и адски вкусно. Както на салата, така и в различни манджи. Хубаво е да знаем обаче как можем да го...
Как да познаете зелето кьосе?
Това е сорт зеле, който е подходящ за салати и туршии, както и за използване на листата му за приготвяне на сарми. Сортът е от късните и ще го откриете на пазара през октомври и ноември. Подходящо е за туршии благодарение на въздушните камери между листенцата му. Листата му са по-меки от тези на останалите сортове. Това е негова отличителна черта и позволява този сорт да се използва за приготвяне на сарми, при които е важно листата да са нежни, крехки, меки, за да може да се свиват добре, без да се цепят и късат и да са по-вкусни готовите сарми.
Друг начин, по който може да познаете кьосето, е като погледнете кочана му. Първо, той не следва да е огромен, второ, от него на първия ред трябва да излизат не 4, а 6 листа. Може да направите и следния простичък тест – проверете навива ли се навън външното листо, без да се сцепи. Ако се навива – това е вашето зеле. За налагане в солена вода и приготвяне на кисело зеле също ви трябва този сорт. Останалите не омекват в кацата и не са подходящи. Винаги може да се консултирате и с търговеца, ако не разпознавате сортовете, но не е лошо да имате тези елементарни познания, с чиято помощ да изберете правилното зеле.
Никога не яжте тази част от зелето
Бялото зеле е любим есенен зеленчук на много хора. Но експертите отбелязват, че е почти невъзможно то да се отглежда без използван...
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ЛЮБОПИТНО:
Трябва ли да накисваме зеленчуците във вода, сода за хляб или оцет?
Неправилното дишане: Много подценявано, но ето до какви проблеми води
Дженифър Лопес настоява за деца от Бен Афлек: Реакцията на актьора
Как най-лесно се маха боя за коса от лицето?
5 признака, че пиете твърде много кафе
Как да се справим с безсънието причинено от стрес?
Защо жените се нуждаят от повече сън от мъжете?
4 правила за съхранение на храна в хладилника, за които може би не знаете
Пица, торти, хляб, макаронени изделия: Разболява ли ни наистина глутенът?
Колко градуса трябва да е в помещението, ако искаме перфектни козунаци?
Редактор:
Валентина Атанасова