Всеки е чувал, че солта е вредна за човешкото здраве и консумацията ѝ трябва да е възможно най-ограничена. В повечето диетични режими или в болниците, които предлагат и храна, сол дори не се употребява при приготвянето на различните ястия.
Още: Топ 10 на най-известните скулптури, които всеки трябва да знае
Още: 6 знака, че сте на прага на пълна трансформация
Същевременно, ако не използваме абсолютно никаква сол, много от любимите ни манджи биха се превърнали в безвкусни за нас. Това важи особено при приготвянето на кулинарни изделия от кайма, каквито са луканките и суджуците.
Независимо какво ще приготвяте от кайма или от кълцано месо, внимавайте много, ако слагате и подправки от рода на Пикантина, защото те самите съдържат сол. А и имайте предвид, че никой себеуважаващ се домашен майстор на тънките мезета не би добавил нещо подобно към своите произведения от месо.
Още: Колко време е необходимо да се суши луканка
Още: На колко време е най-добре да се боядисва косата?
Още: Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 2 май /валутен калкулатор/
Ето защо е добре да научите някои основни правила за осоляването на каймата и за приготвянето на различни месни деликатеси с употребата на сол.
Обикновена луканка
Още: Стихотворение на деня, 2 май, от Валери Петров
Най-често се приготвя от свинско, говеждо месо и сланина. След като месото се накълца, то се осолява на око и се оставя да отлежи. При смилането обаче не се слага повече от 22-24 г сол на килограм месо.
Копривщенска луканка
Още: Лунен календар за май 2025: Кои са най-добрите дни за боядисване на косата
Още: Привличат ли се противоположностите - учените имат категоричен отговор
Още: Кои подправки са нужни за перфектната луканка
Приготвя се от свинско и говеждо месо, като 1 кг месо се осолява с 8-10 г сол, за да може да се отцеди. След смилането отново се налага осоляване и подправяне с други подправки и в този случай на всеки килограм месо се полагат по 18-20 г сол.
Как се приготвят пържени краставици - любимото мезе за бира
