Сушенето на череши е лесен процес, който може да се извърши във фурна, дехидратор или дори по естествен път на открито на слънце. В зависимост от метода, който използвате, и дали ще решите да дехидратирате цели череши или да ги разрежете наполовина, процесът на сушене може да отнеме от няколко часа до няколко дни.
Ето как да приготвите тази вкусна закуска!
Измийте черешите
За целта са ви нужни череши - всякакъв вид ще свърши работа, само се уверете, че са пресни и без дефекти. Използвайте хладка вода за измиване. След това отстранете дръжките.
Този лесен компот от череши ще направи чудеса с вашето тяло
Почистете черешите от костилки
Тази манипулация е трудоемка, но е много по-лесно с преса за отстраняване на костилки, която оставя черешите цели. Като алтернатива, можете да ги разрежете наполовина с нож за белене и да отстраните костилките.
Подсушете черешите
Използвайте кухненска хартия, за да ги подсушите. Бъдете внимателни - прекалено грубото стискане или сушене може да повреди черешите.
Подгответе черешите за печене и дехидратирайте
Поставете черешите с разрязаната страна нагоре върху тава за печене. Уверете се, че не се докосват. Загрейте фурната или дехидратора си до 74°C.
Оставете ги във фурната или дехидратора за около 3 часа или докато горната част им стане жилава и набръчкана.
Оставете ги във фурната или дехидратора за около 3 часа или докато горната част стане жилава и набръчкана. След това намалете фурната до 60 градуса за още 16-24 часа.
Учени разкриха: Черешите са най-доброто лекарство през лятото
Можете да разберете, че черешите са готови, когато започнат да приличат на стафиди. Те трябва да са твърди, но все още гъвкави, леко лепкави и когато ги стиснете, не трябва да излиза течност от тях.
Изсушете черешите си на слънце като алтернатива
Ако искате да изсушите черешите си на слънце, процедурата е почти същата като описаната по-горе.
Лекар: Кой НЕ трябва да яде череши
Поставете сушените череши в тави и ги покрийте с тензух. Също така е добра идея да поставите тавите върху нещо, така че да не са на земята.
Оставете ги на слънце за 2-4 дни. Много зависи от температурата и влажността, така че ги проверявайте често.
След като изсъхнат напълно, поставете черешите във фурна на 160 градуса за 30 минути. Това ще убие всички (малко вероятни) бактерии, които може да са се образували.
Съвети за домакините
• Можете да ядете сушените череши такива, каквито са, като добавка към кисело мляко, салати или във всяка рецепта, която изисква стафиди. Затова експериментирайте! Опитайте ги по всякакви начини. Изборът е изцяло ваш.
• След като сте опаковали черешите, наблюдавайте ги внимателно ден-два. Ако в торбата или контейнера се образува влага, черешите не са били напълно изсушени. В такъв случай те ще мухлясат, затова ги изсушете във фурната още малко или ги изяжте бързо!
Как се прави сок от череши - хем вкусен, хем полезен
• След като черешите са готови, оставете ги да „починат“ около час, преди да ги опаковате. След това ги поставете в херметически затворени контейнери или торбички с цип.
Предупреждение
Ако сушите черешите си на слънце, уверете се, че прогнозата е за слъчнево време за следващите няколко дни. Дъждът ще съсипе партидата ви с череши.
