Най-вкусните японски ястия

Изисканата красота, ненадминатият вкус и високото качество на продуктите позволяват на майсторите от Страната на изгряващото слънце да създават наистина гастрономически шедьоври. За съжаление, все още повечето великолепни японски ястия трудно може да се открият в Европа в своя оригинален вид – но гурманите, които са имали късмета да ги опитат, са станали завинаги почитатели на японската кухня.

Най-добрите японски ястия включват суши, кифлички, традиционни мисо-супи (с японска юфка), салати, темпура, опасната риба фугу, световноизвестното мраморно говеждо месо, приготвено по оригинални рецепти, и „оторо” - ориз, комбиниран с тлъсто месо от риба тон. Цената на една порция понякога достига 1000 долара и въобще не е изненадващо, че най-много ресторанти, удостоени с прочутите звезди на Мишлен, се намират в Япония. От цялото разнообразие на местни ястия е трудно да се избере най-доброто, но някои все пак заслужават специално внимание.

Японската кухня също стана част от световното културно наследство

ЮНЕСКО присвои на японската национална кухня статута на нематериално световно културно наследство. Съответното решение бе прието на кон...

Прочети повече

Юфка от Нагасаки (чямпон). Акцентът в тази юфка, която станала популярна благодарение на имигранти от Китай, е гъст бульон от свински кости и пилешка кожа. За негови пълнежи може да се използват най-различни зеленчуци, риба, морски дарове - а „черешката на тортата“ (тук, разбира се, без черешка и без никаква торта – но така е думата да се изрази алегория с връхната точка) на ястието е сурово яйце, което се разбива отгоре преди самото сервиране.

Кекс "Кастера". Този десерт е дошъл в японската кухня от португалската и успешно се е вкоренил тук. Местните готвачи преработили класическия европейски сладкиш, допълнили го с интересни съставки, направили кекса по-пикантен и не толкова сладък, а тестото толкова рохкаво и пухкаво, че просто се топи в устата.

„Оторо“. В най-скъпите ресторанти на Токио непременно ще ви предложат да опитате "оторо" – едно невероятно предястие на основата на ориз, върху което е изящно положена риба тон. При това, ако се спази точната рецепта, което в случая е много важно, е необходимо да се вземе най-тлъстата част от рибата, разположена на корема. Гурманите, които са опитали оторо, казват, че вкусът на ястието е просто невероятен, а рибата тон по време на приготвянето получава толкова кремообразна текстура, че се разтваря в устата.

„Темпура“. Темпура не може да се нарече деликатес, а е по-скоро бърза закуска от типа „фаст фуд“, но ролята й в японската кухня не бива да се подценява. Спокойно можете да готвите темпура в домашна обстановка, но японците предпочитат да я ядат в най-скъпите ресторанти, където една порция от това невероятно ястие струва до 100 долара. Готвачи с четиридесетгодишен опит приготвят наистина вкусна темпура, а висококачествените съставки – скариди, аспержи, сладки плодове, риба заедно със соевия сос и пикантния „уасаби“ ще ви накарат да изпитате истински вкусов оргазъм.