Невероятната история на вечния коктейл - джин с тоник!

Историята на джина и тоника

Коктейлът джин с тоник има богата и сложна история, която датира от 15 век и започва в Холандия с лечебна напитка, наречена genever, холандската дума за хвойна и това, което сега познаваме като джин. Тази напитка, по-късно наречена холандска смелост, е смес от растения, включително семена от кориандър, плодове от хвойна и звездовиден анасон, дестилиран с малцов спирт. Използването на растения, особено плодове от хвойна, служи като начин за маскиране на дефектите на грубия процес на дестилация.

Лято в чаша: 7 любими коктейла и как да си ги приготвите

Холандците приписват лечебни свойства на дженевера, така че той е често срещан лек за подагра, киселини и болка, причинена от камъни в жлъчката. До средата на 15 век е широко разпространена в Холандия, като само в Амстердам има около 400 дестилерии. Век по-късно английски войници, воюващи на холандска земя по време на Тридесетгодишната война, откриват genever, тъй като това е и това, което холандските войници пият, преди да влязат в битка. Те го преименуваха на холандска смелост и го върнаха обратно в Англия, където се разпространи с бързи темпове, но все още не се е бил превърнал в коктейл джин с тоник.

Според статистиката от онова време, една четвърт от домакинствата в Лондон вече са произвеждали свой собствен джин до 1745 г. Но разпространението на тази напитка донесе и някои социални проблеми, тъй като нейната наличност и ниски цени карат работническата класа да пие до смърт.

Как да направим неустоим летен коктейл с бяло вино и малинов сироп?

За да обясним как най-популярната напитка в Англия се превърна в известния джин с тоник, трябва да прескочим няколко десетилетия напред до 1857 г., когато британското правителство окупира Индия. През това време маларията представляваше постоянен проблем на индийския континент и други тропически региони. И така, шотландският лекар Джордж Клегхорн започна да оценява различните начини, по които хининът, вещество с горчив вкус, извлечено от кората на хинона, може да се използва за предпазване от малария. Крайният резултат беше тоник, направен от хинин, вода и захар, за да разсее горчивината на дървото.

След като тоникът е направен, британците добавят любимия си джин и се ражда лечебната напитка джин с тоник. В продължение на години това е, което британските войници, разположени в Индия, консумират ежедневно, за да избегнат маларията. Въпреки многото свидетелства, потвърждаващи ефективността на напитката, по-късно беше разкрито от група лекари, че напитката не лекува или предотвратява малария. Всъщност трябва да изпиете 18 галона джин с тоник на ден, за да имате достатъчно силна доза хинин, за да ви предпази от него. Ясно е, че дневната доза на войниците не е била близо до това количество.