Оливки или черни маслини: Каква е разликата, кое е по-полезно?

Маслините са плод на дърво, наречено маслиново дърво (Olea europaea). Най-често се включват в менюто в осолена, маринована или консервирана форма. Имат различни размери, форми и вкусове, в зависимост от вида и начина на обработка.

Оливките са същите плодове на маслиновото дърво, но се берат в по-ранна фаза на зрялост. Процесът на обработка на този вид включва накисването им във вода, сол или луга, за да се намали горчивината и да им се придаде желаният вкус.

Какво ще се случи с тялото ни, ако всеки ден ядем маслини? Това всеки трябва да го знае!

Разлики между оливки и черни маслини

• Цвят и степен на зрялост

Маслини: Берат се на по-късен етап на зрялост, когато плодът стане черен или тъмно лилав.

Оливки: Берат се в по-ранна фаза на зрялост, когато плодът е зелен.

• Вкус

Маслини: имат по-мек, по-деликатен вкус. Често се използват при приготвянето на различни ястия и закуски, а също и като гарнитура.

Оливки: имат по-силен, горчив вкус. Често се използват като съставка в ястия, добавят се към салати, сосове и пица.

• Съдържание на антиоксиданти:

Маслини: съдържат повече антиоксиданти като витамин Е и полифеноли.

Оливки: Въпреки че те също съдържат антиоксиданти, количествата са по-ниски от маслините.

Кои маслини са най-полезни за нас?

Ползите от оливки и черни маслини

Сърдечно здраве: И двата продукта съдържат здравословни мазнини, които помагат за понижаване на холестерола и риска от сърдечни заболявания.

Антиоксиданти: Маслините са богати на антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане, причинено от свободните радикали.

Витамини и минерали: Маслините съдържат витамини А, Е, К, както и желязо, калций и натрий.

Противовъзпалителни свойства: Яденето на оливки и черни маслини може да помогне за намаляване на възпалението в тялото поради техните антиоксидантни свойства.

Оливките и маслините са много полезни.  И двата продукта могат да бъдат чудесно допълнение към вашата диета и готвене. Освен това, различията им ги правят уникални и разнообразни откъм кулинарни възможности.