Трябва ли да се маха пяната от киселото зеле - малко домакини знаят отговора

Често дори опитните домакини забравят, че е задължително процесът на ферментация да се наблюдава, особено през първите няколко дни. Именно в този период е важно бидонът да се отваря, защото в противен случай натрупалият се газ няма да излезе от него.

Освен това зелките трябва да се пробиват по няколко пъти на ден с керамичен нож или дървена пръчка (ако нямате възможност да изпълнявате тази процедура няколко пъти дневно, може и само по веднъж). Но е важно да запомните, че зелето се пробива до самото дъно, така че излишният газ да излезе напълно.

Ако ферментацията на киселото зеле не върви добре, направете това

Също така в процес на ферментация се образува пяна. Много домакини не я премахват и я оставят в бидона. Но правилно ли е това?

Трябва ли да се маха пяната от бидона с киселото зеле?

Опитните домакини знаят много добре, че пяната от киселото зеле трябва да се отстрани. Тази процедура е необходимо да се изпълнява ежедневно.

Ако я пренебрегнете, тогава киселото зеле ще се окаже безвкусно и меко. Най-вероятно то ще стане горчиво и няма да издържи дълго.

Дори опитните домакини забравят да направят това, когато приготвят кисело зеле

В края на ферментацията отделянето на газ спира и пяната ще изчезне от повърхността на саламурата. Но до този момент тя трябва да се отстранява редовно.