Опитните домакини разчитат на различни трикове в готоварството - един от тях е свързан с варенето на яйцата. Той може да изглежда странен на пръв поглед, но приложението му има своето логично обясняние. Само опитните домакини разклащат яйцата преди варене. Но каква е причината за това и защо го правят?
Защо трябва да разклащате яйцата преди варене?
На пръв поглед това действие може да изглежда безсмислено. Разклащането на яйцето леко преди варене обаче има напълно логична основа. Ако разклатите яйцето леко, съдържанието му се раздвижва малко и белтъкът се разпределя по-равномерно около жълтъка.
Това просто действие влияе върху това колко лесно ще се отдели черупката при белене на яйцето. Този трик помага да се предотврати залепването на белтъка. В резултат на това черупката ще отлети сама и яйцето ще остане цяло след обелване.
Колко минути е правилно да се варят яйцата
Допълнителни съвети за варене на яйца
Винаги поставяйте яйцата в студена вода. Това ще намали риска от напукване и ще позволи на белтъка да се стегне постепенно.
Не варете твърде пресни яйца. Най-добри са яйцата, които са били съхранявани 3 или повече дни, тъй като се белят много по-добре след варене.
Охлаждане след варене. Поставете сварените яйца в студена вода, това ще помогне за по-лесното отстраняване на черупките.
5 храни с повече протеин от яйцата, които трябва да включите в хранителния си режим
Не бива да поставяте яйца от хладилника във вряща вода. Температурната разлика може да доведе до напукване на черупката. Оставете яйцата да се затоплят до стайна температура.
Когато варите, добавете една чаена лъжичка сол на литър вода. Солта ще предпази черупката и ако яйцето се счупи, протеинът ще се коагулира по-бързо в подсолена вода.
След като заври, намалете малко котлона. В силно вряща вода яйцата ще се блъскат едно в друго и в стените на тенджерата;
След готвене, леко счупете черупката. Прехвърлете яйцата в купа със студена вода и оставете за 10 минути. Сега черупката ще се обели много по-лесно.
Как да сварите твърдо яйца, инструкции стъпка по стъпка:
- Налейте вода в тенджерата - уверете се, че тя покрива яйцата напълно.
- Оставете водата да заври.
- Намалете леко котлона, за да предотвратите напукване на яйцата по време на готвене.
- С помощта на решетъчна лъжица или лъжица потопете яйцата във врящата вода.
- Варете яйцата 10 минути. Ако ги варите по-дълго, белтъците ще станат твърде твърди, а жълтъкът ще загуби ярко жълтия си, апетитен цвят.
Сега извадете яйцата и ги поставете в съд със студена вода. По-добре е да добавите кубчета лед. Това ще помогне за по-лесното обелване на черупките и ще предотврати образуването на зеленикав пръстен около жълтъците.
Оставете яйцата да се охладят за около 10 минути.
Колко минути се варят яйцата, за да станат рохки
