Защо зехтинът е по-полезен от олиото

История на мазнините

Първите споменавания за слънчогледово олио датират от около 3000 г.пр.н.е. в САЩ, докато олиото се появява в България след Освобождението с руските войски. Маслиновите дървета се използват за зехтин от около 6000 г.пр.н.е., като най-старата амфора за зехтин е от преди 3500 г.пр.н.е.

Кога олиото може да е по-полезно от зехтина?

Олио или зехтин - какво представляват?

Слънчогледовото олио се извлича от семена на слънчоглед, с по-ниско съдържание на наситени и мононенаситени мазнини, но с повече полиненаситени мазнини. Зехтинът, от своя страна, произлиза от плодовете на маслиновите дървета и има различен профил на мазнините.

Предимства на слънчогледовото олио

1. Богато на токофероли

Олиото съдържа естествен витамин Е, който е полезен за организма.

2. Полиненаситени киселини

Съдържа повече полиненаситени от мононенаситени мазнини, които могат да намалят лошия холестерол в кръвта.

3. Омега-6 мастни киселини

Благоприятни за здравето и сърдечната дейност.

Недостатъци на слънчогледовото олио

1. Възпалителни реакции

Прекомерната консумация може да доведе до възпалителни състояния в организма.

2. Токсични съединения при загряване

При високи температури олиото отделя токсични съединения, които могат да повредят ДНК клетките.

Предимства на зехтина

1. Богат на витамини

Зехтинът съдържа витамини Е, К и антиоксиданти, които подпомагат здравето.

2. Противовъзпалително действие

Зехтинът предпазва от заболявания и подпомага противовъзпалителни процеси.

3. Подпомага сърдечната дейност

Екстра върджин зехтинът намалява кръвното налягане и лошия холестерол.

Зехтин или олио е по-добре да ползвате през лятото?

Недостатъци на зехтина

1. Трудно съхранение

Зехтинът изисква специални условия за съхранение, за да се предотврати окисляването му.

2. Ниското съдържание на омега-3

Не предоставя достатъчно омега-3 мастни киселини.

Изборът между зехтина и олиото зависи от индивидуалните предпочитания и нужди. Слънчогледовото олио е подходящо за термична обработка, докато зехтинът е предпочитан за сурова консумация и нискотемпературно готвене. Важно е да се съобразите с качеството на продукта и начина, по който го използвате, за да се насладите на максималните му ползи за здравето.