Надали има човек, който поне веднъж в живота си да не се е изкушил да опита прясна маслина от дърво. Без значение дали в Гърция, Италия или Испания, то вкусът със сигурност би бил един и същ - ужасен!
Още: Кои са най-добрите сортове бяло грозде за вино?
Още: Кои билки придобиват "магически свойства" на Еньовден?
Когато открили за първи път маслините, древните римляни решили да култивират дръвчетата само заради зехтинът. Както може би знаете - след като премахнете костилката, месестата част на маслината съдържа около 30 процента масло.
Още: Могат ли диабетиците да консумират маслини
Още: Как да си докараме най-хубавия тен през лятото по естествен начин?
Още: Какви грешки допускаме при изолация между печка и хладилник?
Още: Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 20 юни /валутен калкулатор/
Каква е истината за черните маслини?
Черните маслини, които са етикетирани като „узрели“ на бурканите, всъщност не са нито черни, нито зрели. Те се откъсват много зелени и след това се обработват с помощта на разредена саламура и разтвори на луга.
Още: Как маслините влияят на кръвната захар?
Още: Отложете кафето и започнете деня правилно – ето как
Още: Какъв църковен празник е утре, 20 юни: Традиции, обичаи и забрани
Обработката с луга кара естествените фенолни съединения в маслините да се окисляват до черен цвят. Соли на калциев хлорид, соли на желязо (железен глюконат) и сгъстен въздух, барботиран през ваните за втвърдяване, помагат за развитието на черния цвят.
Домашното сушене на маслини без тези добавени соли ще доведе до петнисти и кафеникави маслини, които имат също толкова добър вкус, но не са толкова привлекателни.
