Независимо дали го купувате консервиран, правите боб чорба или гювеч, или пък залагате на гарнитура от боб с лютеница, никой килер не е пълен без боб. Той е революционен за рецептите на растителна основа и може да подобри и любимите ви месни ястия. Най-важното е, че бобът е изключително здравословен, благодарение на високото си съдържание на основни хранителни вещества. Може би дори си струва да го ядете ежедневно (или поне няколко пъти седмично). Ето как ежедневното ядене на боб може да повлияе на тялото ви и дали е добра идея за всички.
Какво се случва, когато ядете боб
Подобрено храносмилане
Още: Ябълков оцет срещу лимонова вода: кое е по-добро за червата ви?
Както може би знаете, благодарение на боба няма да имате проблем със здравето на червата. Бобът е богат както на разтворими, така и на неразтворими фибри, които подпомагат храносмилането. Разтворимите фибри помагат за усвояването на хранителните вещества, като забавят храносмилането, докато неразтворимите фибри добавят обем към изпражненията. Това може да помогне за предотвратяване на запек и да подпомогне редовността на червата. Нещо повече, фибрите в боба подхранват полезните чревни бактерии. Докато усвояват фибрите, те произвеждат съединения, които поддържат стомашно-чревния тракт и цялостното здраве.
Повишена ситост
Ако искате да направите храненията си по-засищащи, добавете боб - той е отличен за засищане, защото съдържа както фибри, така и протеини. Комбинацията от фибри и протеини е ключът към това да останете сити. По същество фибрите забавят изпразването на стомаха, като ви поддържат сити за по-дълго време. Междувременно протеините стимулират хормоните на ситост. Освен това, комбинацията от фибри и протеини помага за стабилизиране на кръвната захар, което също така подпомага удовлетворението от храненето.
Още: Това е храната номер едно за дълголетие в света
По-висок прием на растителни протеини
Бобът е надежден и достъпен източник на растителни протеини, осигуряващ около 7 до 9 грама протеин на половин чаша. Това може да е по-малко от това, което се съдържа в месото, но бобът също така съдържа хранителни вещества като фибри и фитохимикали, които не можете да получите от животински протеини, отбелязва Урих. По този начин бобът е отличен вариант, ако търсите рецепти без месо или източници на постни протеини.
По-добри нива на холестерол
Поради високото си съдържание на разтворими фибри, бобът може да помогне за контролиране на нивата на холестерола. Разтворимите фибри могат да се свържат с холестерола в храносмилателния тракт и да го изведат от тялото чрез изхождане, вместо да му позволят да влезе в кръвния поток. С течение на времето това може да помогне за понижаване на общия и LDL („лошия“) холестерол. Това е от решаващо значение, защото високият холестерол може да увеличи риска от сърдечни заболявания и има малко начини, по които тялото може да понижи холестерола самостоятелно.
Още: Какво се слага първо в боба, за да се свари по-бързо
Добре ли е да се яде боб всеки ден?
Излишно е да се казва, че честото ядене на боб може да е от полза за вашето здраве. Навикът може да подпомогне редовността на храносмилането, кардиометаболитното здраве и контрола на теглото (поради повишеното чувство за ситост), а също така може да увеличи приема на микроелементи като фолат, магнезий, калий и желязо. Също така е безопасно за повечето хора да ядат боб ежедневно.
Уловката? Както споменахме, бобът е богат на фибри, така че ще искате да увеличите приема си бавно. В противен случай, ако ядете твърде много фибри твърде рано (от боб или по друг начин), може да получите газове, подуване на корема, спазми, диария или запек. Това се случва, защото чревните бактерии ферментират фибрите в боба, което води до прекомерно производство на газове.
Още: Какви грешки допускаме при варене на боб
За да предотвратите тези странични ефекти, добавяйте боба към диетата си постепенно. Това ще позволи на червата и храносмилателната ви система постепенно да се адаптират. Важно е също да пиете много вода, тъй като това ще помогне на фибрите да си вършат работата.
