Плодово-зеленчукова диета е хранителен режим, базиран предимно или изключително на консумацията на пресни плодове и зеленчуци. В крайните си форми, този хранителен модел напълно елиминира животинските продукти, зърнените храни, бобовите растения и ядките, разчитайки изключително на сурови или минимално преработени растителни храни.
Плодовете и зеленчуците са основни източници на витамини, минерали, антиоксиданти и диетични фибри. Според Световната здравна организация (СЗО), дневната консумация на поне 400 гр плодове и зеленчуци намалява риска от хронични заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, диабет тип II и някои видове рак. Тази диета обаче има своите недостатъци, съобщава изданието The Health Site.
Предимства и недостатъци на плодово-зеленчуковата диета
Повечето плодове и зеленчуци са богати на витамини A, C, K, фолат (B9), както и на калий и магнезий. Например, 100 гр броколи покриват до 89% от дневната нужда от витамин C, а един банан покрива около 10% от дневната нужда от калий. Усвояването на някои витамини, като B12 и D, от растителни източници обаче е невъзможно без допълнителни добавки.
Най - ефективният начин да премахнете пестицидите от плодовете и зеленчуците
Растителните продукти съдържат и антиоксиданти (флавоноиди, каротеноиди, полифеноли). Те имат способността да неутрализират свободните радикали, предотвратявайки оксидативния стрес, който е спусък за стареене и хронично възпаление.
Диета, богата на фибри (25–35 гр на ден), помага за нормализиране на чревната функция, понижаване на нивата на холестерола и подобряване на контрола на кръвната захар. Освен това, мета-анализ на 95 епидемиологични проучвания, публикувани в International Journal of Epidemiology (2017), показва, че консумацията на до 800 гр плодове и зеленчуци на ден намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с 28%, инсулт с 33% и рак с 13%.
Ползите от диетата с плодове и зеленчуци са следните:
Загуба на тегло и контрол на теглото. Плодовете и зеленчуците имат ниска енергийна стойност (средно 30-60 kcal/100 гр), което спомага за намаляване на телесното тегло.
Лекар: Череши - как влияят на кръвната захар
Подобрено храносмилане. Фибрите активират чревната перисталтика, а пребиотичните компоненти (като инулинът в лука и чесъна) подпомагат здравето на микробиотата. Това от своя страна влияе върху имунната и ендокринната регулация.
Повишени енергийни нива. Високите нива на естествени захари (фруктоза и глюкоза) с витамини от група В, магнезий и желязо осигуряват бърза и достъпна енергия. При липса на протеини и мазнини обаче този ефект е краткотраен.
Недостатъците и ограниченията на подобен хранителен режим са следните:
Липса на протеини и мазнини. Плодовете и зеленчуците практически не съдържат пълноценни протеини или мазнини. Дори при консумация на големи количества зеленчуци, общото количество протеини рядко надвишава 30–40 гр на ден, което е критично недостатъчно. Освен това липсват омега-3 мастни киселини и мастноразтворими витамини D и B12, които на практика липсват в растителните храни.
Ограничение в други продукти. Елиминирането на бобови растения, зърнени храни, ядки, масла и животинска храна рязко намалява приема на цинк, желязо (особено хем), калций и витамин А под формата на ретинол. Това може да доведе до намалена костна плътност, анемия и отслабен имунитет.
Възможни нежелани реакции на организма. Прекомерният прием на фруктоза често причинява газове, гликемични нарушения и дисбаланс на микробиотата. При някои хора, диетата на сурова растителна основа провокира симптоми на синдром на раздразнените черва (СРЧ).
5 храни, които облекчават подутия корем
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
