Всички искаме да ядем пресни, здравословни плодове и зеленчуци, но самото изплакване под вода може да не е достатъчно, за да премахнем вредните пестициди . Този тънък слой вода често дава фалшиво чувство за сигурност, докато тези химикали могат да се задържат упорито. Нека се потопим в това защо пестицидите са важни, кои храни са най-изложени на тях и някои лесни начини за по-добро почистване на продуктите.
Защо премахването на пестицидите от плодовете и зеленчуците е толкова важно
Терминът „пестициди“ обхваща различни селскостопански химикали, предназначени да предпазват културите от насекоми, гъбички и нежелани растения . Те включват инсектициди , които убиват буболечки, фунгициди , насочени към плесени, и хербициди , които потискат плевелите, конкуриращи се с културите. Въпреки че тези продукти помагат за по-дълго запазване на свежестта и привлекателността на храните ни, много от тях носят сериозни рискове за човешкото здраве.
Още: 5 храни, които облекчават подутия корем
Излагането на най-разпространения и противоречив пестицид, глифозат , е свързано с повишен риск от рак, кожно дразнене, алергични реакции, гадене, кашлица и проблеми с дишането. Тези химикали не изчезват веднага след измиване, което прави намирането на ефективни методи за премахване от решаващо значение. Това е трудна, но необходима стъпка за всеки, който иска да защити себе си и семействата си.
Плодове и зеленчуци с най-високи остатъци от пестициди
Ако се чудите за кои плодове и зеленчуци трябва да сте най-предпазливи, най-новото „Ръководство за купувачи“ на Работната група по околна среда дава ясни отговори. Списъкът им от 2023 г. подчертава продуктите, които обикновено съдържат най-много остатъци от пестициди:
1. Ягоди
Още: Опасни ли са плодовите мушици за здравето ни?
2. Спанак
3. Кейл, листа от горчица, зеле
4. Праскови
5. Круши
Още: 5 плодове, които са по-евтини за отглеждане, отколкото за купуване
6. Нектарини
7. Ябълки
8. Грозде
9. Люти чушки
Още: Как влияят черешите на сърцето и холестерола
10. Череши
11. Боровинки
12. Зелен фасул
От друга страна, храните с ниско съдържание на пестициди включват авокадо, ананаси, лук, аспержи, гъби и моркови. Разбира се, купуването на биологични продукти може да помогне за пълното избягване на пестицидите, въпреки че често е свързано с по-висока цена.
Спомням си, че веднъж взех няколко ягоди от обикновения отдел, мислейки си, че бързо изплакване ще е достатъчно. По-късно, когато прочетох за високите нива на пестициди в тях, преосмислих решението си. Сега винаги избирам био плодове или ги измивам много внимателно преди консумация.
Ефективни методи за отмиване на остатъци от пестициди
Простото потапяне на плодовете и зеленчуците под вода няма да е достатъчно. Най-добрият начин за справяне с пестицидите е да накиснете продуктите си в почистващ разтвор. Можете да приготвите смес от около 90% студена вода и 10% бял оцет или лимонов сок. За около 2 литра вода това означава да добавите приблизително 6,7 унции (или около чаша) оцет или лимонов сок.
Оставете продуктите си да се накиснат за около 30 минути. Ако предпочитате, можете да комбинирате други натурални съставки като сода бикарбонат или едра сол в съотношение две супени лъжици на литър вода за още по-дълбоко почистване.
Още: 8 мощни натурални диуретици
За зеленчуци с по-дебела кора, като картофи или краставици, е полезно да ги изтъркате внимателно след накисване, като използвате четка за зеленчуци или дори чиста четка за зъби. След това подсушете всичко старателно с чиста кърпа.
Ако бързате и просто искате да хапнете ябълка, опитайте да я натъркате с щипка сода бикарбонат и да я изплакнете със студена вода, преди да я захапете. Този прост трик е довел до огромна разлика в това колко чисти се усещат закуските ми.
Някои плодове с деликатни кожи, като боровинки и ягоди, не могат лесно да се изтъркат без да се повредят. Тъй като тези плодове са и сред най-богатите на пестициди, закупуването им на биологични продукти или отглеждането им сами може да е най-безопасният вариант.
Все още няма перфектно решение, но тези домашни методи значително намаляват приема на вредни химикали.
