Лекар: Това е най-полезната храна през зимата, яжте я всеки ден и няма да се разболеете

“Но ако приготвите този фементирал продукт с малко моркови, тогава няма да намерите по-добро ястие за зимата. Защото в процеса на мариноване в зелето се образува много витамин С - основният борец срещу настинките”, казва диетологът Оксана Дмитренко.

Кисело зеле - най-полезната храна през зимата

То помага за решаването на няколко други здравословни проблеми, които са от значение за студения сезон. Този ферментирал зеленчук е изключително богат на витамин С и полезни за червата пробиотици. Това означава, че помага за укрепване на имунната система и поддържа здравето на човешката храносмилателна система. Тези полезни свойства се проявяват в продукта благодарение на дълъг процес на ферментация, уточнява лекарят.

6 причини да ядете по-бавно - ето защо храната трябва да се дъвче старателно

Процесът на ферментация на този зеленчук е подобен на ферментирането на кисело мляко или кефир. Бактериите превръщат съдържащите се в зеленчука захари в млечна киселина. Тази трансформация прави киселото зеле полезно за диабетици, тъй като помага за контролиране на нивата на глюкозата. Млечната киселина в състава му потиска разпространението на вредни микроорганизми в червата, а също така ускорява усвояването на хранителните вещества и елиминирането на токсините.

В допълнение към укрепването на имунната система и нормализиране на чревната функция, коментираният продукт притежава следните полезни свойства:

• подобрява усвояването от организма на полезни макро и микроелементи - например желязо, цинк, калций;
• повишава устойчивостта на организма към вирусни атаки;
• помага на тялото да изгаря мазнините ефективно.

Д-р Дмитренко допълва, че според учени от Канада яденето на този ферментирал зеленчук ежедневно в продължение на 3-4 месеца помага да се отървете от 5-10 кг наднормено тегло.

Коментираният продук е полезен за здравето на кръвоносните съдове, като намалява нивото на „лошия“ холестерол, чието натрупване води до образуването на атеросклеротични плаки в кръвоносните съдове. Това означава, че пикантната закуска може да намали риска от сърдечни заболявания.

Като цяло честата консумация на този ферментирал зеленчук подобрява здравето на организма. Продуктът е богат на витамин А, калций, манган, калий. Органичните киселини в състава му намаляват действието на свободните радикали, които разрушават клетките.

Хората със следните заболявания трябва да ограничат консумацията на продукта или да го изключат напълно от диетата си:

• хипертония
• хронична бъбречна недостатъчност
• стомашна язва
• възпаление на червата или синдром на раздразнените черва.

Още: Кисело зеле - лекар разкри как влияе на холестерола

Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!