Този лимонов кекс е много пухкав и мек. Има текстурата на обикновен кекс, но не съдържа брашно. Чудесна е за следобедна закуска, следобеден чай или десерт.
Още: Топ 5 идеи за невероятна вечеря през лятото
Още: Рецепта за вкусна рибена супа, която ще искате да ядетe всеки ден през лятото
Необходими продукти за лимоновия кекс:
4 големи яйца, белтъците и жълтъците разделени
1 чаша (220 г) гранулирана бяла захар
2/3 чаша (100 г) картофено нишесте
Още: Тези панирани пилешки хапки с яйце и брашно са нещо наистина уникално
Още: С тези панирани миди просто няма как да сбъркате
2 супени лъжици лимонова кора
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Тези панирани пилешки дробчета са уникално лятно мезе за бира
масло за намазване
Вижте още: Това е най-вкусната и лесна рецепта за тутманик
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната си до 175°C. Щедро намажете с масло вътрешността на форма за печене. Поръсете леко с картофено нишесте и изтупайте излишното. Заделете.
Още: Каква е тайната на най-вкусните панирани калмари
Още: Тази торта от тиквички не става за рожден ден, но може да се яде всеки ден
Разбийте на средна скорост белтъците, докато станат на пяна. Докато машината все още работи, бавно добавете 1/2 чаша захар (1 супена лъжица наведнъж). Увеличете скоростта до висока и продължете да разбивате, докато сместа стане гъста, лъскава и се образуват твърди върхове. Оставете настрана.
Добавете жълтъците и останалата 1/2 чаша захар в друга купа. Разбийте на висока скорост, докато сместа стане много гъста, удвои обема си, около 4 минути. Когато вдигнете бъркалката, сместа трябва да се стегне и да задържи формата си върху сместа за няколко секунди, преди да потъне.
Пресейте картофеното нишесте в сместа от жълтъците и разбъркайте с шпатула, докато се смеси равномерно.
Добавете 1/3 от белтъците, като внимателно разбъркате белтъците в сместа от жълтъци с шпатула, докато се смесят. Внимавайте да не пресипете белтъците твърде бързо. Повторете със следващата 1/3 и след това с последната 1/3 от белтъците.
Поръсете лимоновата кора и внимателно я объркайте в тестото, докато се смеси равномерно. Изсипете тестото в подготвената тава и загладете горната част с шпатула.
Печете в предварително загрятата фурна за около 40 минути или докато кексът стане златисто кафяв и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.
Извадете кекса от фурната и го оставете да изстине в тавата за около 20-30 минути. След това обърнете върху чиния, за да се охлади напълно. Важно е да извадите от формата след 20-30 минути и да не чакате много. Ако изчакате да изстине повече, ще започне да залепва за формата. Когато приключи охлаждането на кекса, можете да украсите с пудра захар.
