Обожавате ли шоколадовия вкус на браунито, но същевременно не можете да устоите на нежния крем на чийзкейк? Ако отговорът е „да“, предстои ви да разберете как тези два десерта се срещат в едно съвършено парче. Прочетете нататък и научете тайната на брауни чийзкейка, който ще впечатли всеки гост.
Шоколадово изкушение: Брауни с аромат на кафе
Какво представлява брауни чийзкейкът?
Брауни чийзкейкът съчетава плътната влажна структура на класическо брауни със свежия, леко кисел сметанов вкус на чийзкейка. Контрастът между двете текстури създава многопластово изживяване: първо усещате наситения какаов аромат, а веднага след това кадифения крем сирене, който балансира сладостта. Този десерт е практичен, защото се пече наведнъж и не изисква водна баня. Освен това можете да го нарежете на квадрати и да го поднесете като мини сладки хапки – идеален избор за партита или офис почерпка.
По какво се отличава класическото брауни от останалите десерти?
Необходими продукти
За брауни слоя:
- 120 г масло
- 150 г захар
- 2 яйца
- 100 г брашно
- 40 г какао
- 1 ч. л. ванилова захар
- щипка сол
За чийзкейк слоя:
- 250 г крем сирене, стайна температура
- 60 г захар
- 1 яйце
- 1 ч. л. ванилова захар
- 2 с. л. кисело мляко
Кулинарите полудяха и по брауни "Дубайски шоколад" (РЕЦЕПТА)
Подготовка стъпка по стъпка
- Загрейте фурната до 175 °C и постелете формата с хартия за печене. Така ще извадите десерта без усилие.
- Пригответе брауни тестото. Разтопете маслото на тих огън, свалете го и добавете захарта. Бъркайте, докато сместа стане гъста и лъскава. Прибавете яйцата едно по едно, като разбивате енергично след всяко. Пресейте сухите съставки (брашно, какао, сол) и ги добавете към шоколадовата основа. Разбъркайте внимателно с шпатула, за да остане сместа пухкава.
- Разпределете две трети от брауни тестото във формата и загладете. Останалата част оставете настрана.
- Смесете чийзкейк слоя. Разбийте крем сиренето със захарта до гладък крем. Добавете яйцето, киселото мляко и ванилията. Разбивайте кратко, само докато се смесят – прекомерното разбиване вкарва въздух и може да напука крема.
- Налейте крема върху брауни слоя и изравнете. С чаена лъжичка пуснете малки купчинки от останалото брауни тесто отгоре. Използвайте клечка за шиш, за да направите мраморни шарки – леки кръгови движения придават артистичен вид.
- Печете около 5 минути. При леко поклащане центърът трябва да е едва стегнал, а краищата да се отделят леко от хартията. Охладете напълно и приберете в хладилник поне 2 часа. Така слоевете се стягат и режат красиво.
Полезни съвети за перфектен резултат
- Използвайте какао с високо съдържание на масло (над 20 %), за да получите дълбок вкус и тъмна коричка.
- Ако предпочитате по-малко сладък десерт, намалете захарта в брауни слоя с 20 г; крем сиренето ще балансира вкуса.
- Не отваряйте фурната през първите 25 минути, за да избегнете пропадане на крема.
- За още по-богат вкус добавете шепа натрошени лешници към брауни тестото. Те ще дадат приятен хрупкав контраст.
- Нарязвайте с затоплен нож, чистен след всяко разрезче. Това осигурява гладки ръбове и красиви слоеве.
Как да имаме най-вкусното брауни без брашно
Възможни вариации
Безглутенова версия: Заменете пшениченото брашно с оризово и добавете половин чаена лъжичка ксантанова гума за еластичност.
Вкус от малина: Преди печенето капнете лъжица малиново пюре върху крема и направете шарки. Плодовата киселинност идеално подсилва шоколада.
Троен шоколад: Добавете 50 г парченца бял шоколад в брауни слоя и поръсете отгоре с шоколадови капки след печене.
Карамелена нотка: Заменете 50 г захар в браунито с кафява захар и полейте готовия десерт с домашен солен карамел.
Как се приготвя брауни в микровълнова
Съхранение и сервиране
Съхранявайте брауни чийзкейка в хладилник до пет дни, покрит с капак, за да не попива миризми. Десертът е още по-вкусен на следващия ден, когато ароматите са се слели. Можете също да го замразите на квадрати и да го размразявате бързо, когато очаквате гости. Поднесете с топка ванилов сладолед или просто с чаша горещо кафе.
Без брашно, захар и яйца: Здравословно и много вкусно брауни
Брауни чийзкейкът е чудесно доказателство, че няма нужда да избирате между два любими десерта. С няколко основни продукта и правилна техника ще получите плътен шоколадов блат и кадифен крем в едно цяло. След като усвоите базовата рецепта, лесно ще експериментирате с вкусове и украси. Опитайте още тази седмица и открийте своята перфектна комбинация!
