Пролетта дойде, време е за салати пълни с витамини! С възраждането на природата след зимата, всеки един от нас усеща нуждата да се зареди с енергия и свежест. Това е времето, когато зеленчуците, които обикновено преобладават в менюто ни, започват да ни радват със своята свежест и хранителни качества.
Още: 4 бързи и вкусни дресинга, които ще вдъхнат живот на всяка салата
Един от най-добрите начини да се възползваме от даровете на пролетта е чрез салати, пълни със свежи и питателни съставки, които не само ще освежат нашата трапеза, но и ще допринесат за укрепване на имунната система. Такава салата е именно рецептата за пролетна салата със зелен лук – леко и вкусно ястие.
Рецепта за салата от зелен лук
Пролетна салата от зелен лук с червени репички и краставици е подходяща за вегетарианско и постно меню. Салата без яйца, без заквасена сметана, точно това, от което се нуждаете в този период от годината.
Съставки за салата от зелен лук
- 50 г зелен лук;
- 150 г бяло зеле;
- 50 г пресни краставици;
- 50 г червена репичка;
- няколко стръка магданоз или кориандър;
- 1\2 лимон;
- 15 г екстра върджин зехтин;
- черен и бял сусам;
- черен и червен пипер на вкус;
- морска сол на вкус.
Още: Лесен десерт без печене и захар: Чийзкейк в чаша с горски плодове
Как да си направим пролетна салата със зелен лук, стъпка по стъпка
Нарежете ситно бялото зеле. Нарежете ситно магданоза или кориандъра. Добавете една или две супени лъжици нарязани билки и едра морска сол на вкус към нарязаното зеле. На този етап можете да добавите наведнъж цялата сол, която планирате да добавите към салатата. Натъркайте зеленчуците със сол, докато омекнат и зелето пусне сок.
Нарежете пресни краставици на тънки филийки. Добавете нарязаните краставици към зелето. Нарежете червената репичка на тънки филийки. С помощта на мандолина за рязане на зеленчуци, парчетата репички ще бъдат почти прозрачни, което ги прави по-вкусни. Добавете нарязаната репичка към зелето и краставиците.
Още: Бърза и лесна торта без печене – идеална за всеки повод и без повод
Измийте добре перата от зелен лук. Лукът от градинска леха, която не е третирана с нищо, често съдържа ларви на лучена муха. Препоръчваме ви да разрежете перата по дължина и да ги изплакнете под силна струя студена вода. Лукът от оранжерия, купен на пазара, обикновено е чист. Добавете нарязания лук към останалите съставки.
Нека приготвим дресинг за салата. Изстискайте и прецедете сока от половин лимон през цедка. Смесете две супени лъжици лимонов сок и екстра върджин зехтин. Добавете половин чаена лъжичка смлян сладък червен пипер, щипка черен пипер. Добавете 2 чаени лъжички черни сусамови семена. Разбъркайте добре дресинга, не е необходимо да добавяте сол.
Още: Забравете сандвичите: Опитайте тези палачинки за закуска
Изсипете дресинга върху зеленчуците. Разбъркайте добре салатата, така че соковете и подправките да се смесят и да напоят зеленчуците. Всяка хапка е покрита с вкусен зехтин, лимонов сок и ароматни подправки. Поставете пролетната салата в купа за салата.
Правим декорация от зелен лук. Нарязваме няколко пера по дължина на тънки и дълги ленти. Дебелината на лентата е около два милиметра. Изсипете ледена вода в купа, можете да добавите няколко кубчета лед. Сложете лентичките лук в охладената вода и изчакайте няколко минути, докато се навият на пръстени.
Още: Най-вкусната разядка с патладжан - ето как лесно да си я приготвите у дома
Украсяваме пролетната салата с лучени кръгчета. Поръсете с червен пипер, черен пипер и бели сусамови семена. Сервирайте салатата веднага.
Уточнение: Салатите от пресни зеленчуци се консумират веднага, не приготвяйте големи порции. Първо, всяка салата е благоприятна среда за развитието на патогенни микроорганизми, способни да произвеждат токсини. Второ, нарязаните зеленчуци губят витамини по-бързо. Не хабете витамини, приготвяйте малки порции за едно хранене.
Добър апетит!
Още: Домашни бисквитки с ядки и сладко от кайсии - готови само за 30 минути
