X
 
 

Ето как да си приготвите домашна пастърма

25050
Ето как да си приготвите домашна пастърма
Снимка: iStock/Guliver

Необходими продукти:

свинско контрафиле - 3700 г

червен пипер - 370 г

черен пипер - 70 г

сминдух - 370 г

пушен червен пипер - 175 г

чубрица - 370 г

морска сол - 3700 г

вода

Начин на приготвяне:

Свинското контрафиле се измива много добре. Почиства се от жилите.

В дълбока тава се изсипва морската сол. Прибавя се водата и разбърква много добре.

Във водата се потапя месото, като месото трябва да е покрито с вода. Оставя се да престои 8 ч.

След това месото се изважда от солта и се измива много добре.

Слага се в дълбок съд и се залива със студена вода, така че да е покрито с вода.

Оставя се да престои 10 часа, като на половината от времето водата се излива и се сменя с нова вода.

След като е престояло във водата, месото се изважда и се подшушава много добре.

Червеният пипер, черният пипер, сминдухът, пушеният червен пипер и чубрицата се разбъркват много добре.

Месото се овалва в подправките от всички страна, за да поеме подправките.

Нарежда се върху дървена дъска, отгоре се слага втора дървена дъска и се притиска с тежест.

Оставя се притиснато с тежестта 10 ч.

След това месото се завързва в единия край с капан и се оставя да виси 5 дни на проветрива място при температура 5-7 градуса, за да издъхне пастърмата.

Още от РЕЦЕПТИ:

Панирани броколи с бира за 10 минути в 4 стъпки

Безумно вкусни и ароматни скариди на тиган - САМО ЗА 10 МИНУТИ

Маринатата със захар, която прави пържолите КРЕХКИ и СОЧНИ

Лятната разядка, готова за 10 минути

Лесна запеканка с картофи и шунка, готова за минути

Триковете за перфектния ориз

Селската разядка, която всеки си приготвя през ЛЯТОТО

Икономичната МУСАКА, която се превърна в тотален ХИТ

Баница по мъжки, която всяка баба умее да приготвя

Манджа с ЧУШКИ, която мъжете обожават

Рейтинг: 2 от 5. Гласували общо: 0 потребители

Етикети:

Най-важното за коронавируса четете тук
Заедно можем!
Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение помага за нашата кауза - обективни новини и анализи. Бъди активен участник в промяната!

И приеми нашата лична благодарност за дарителство.

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд ЕООД

IBAN: BG53UBBS80021021528420

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com