Сезонът на пресните картофи започва още през май - те могат да се приготвят по различни начини, в зависимост от резултата, който искате да постигнете. Но ако сте решили да ги сварите, за да получите ароматна и вкусна гарнитура, трябва да знаете няколко важни правила.
Как да приготвим варени пресни картофи?
Този на пръв поглед прост зеленчук трябва да се сготви правилно - ако сгрешите, ще получите водниста гарнитура и зеленчук, който ще се разпадне още по време на варене. Освен това, няма да има нищо общо с апетитните варени картофи, които са идеално допълнение към всяко ястие.
Защо варените картофи стават безвкусни: Грешки и трикове
Основната тайна как да приготвите вкусни картофи е нещо, което трябва да направите още преди дори да включите котлона. В момента, в който вече сте обелили зеленчуците и сте ги поставили в тенджера, ще трябва да залеете кореноплодите с гореща преварена вода. Този трик ще ви помогне да избегнете водниста структура - течността с висока температура „задържа“ текстурата на картофите и им помага да не омекнат по време на готвене.
Следващият важен трик е да добавите 20-50 грама масло, когато водата заври. Това е необходимо, за да се повиши бързо температурата на водата и да се ускори времето за готвене - картофите ще бъдат сварени за 15 минути. Ето стъпка по стъпка инструкции как да приготвите пресни варени картофи:
- изберете няколко грудки с еднакъв размер;
- почистете ги като използате ръкавици;
- изплакнете ги под течаща вода;
- сложете ги в тенджера, залейте с два пръста гореща преварена вода;
- поставете на котлона, включете среден огън;
- когато водата заври, добавете олио, покрийте тенджерата с капак, оставяйки го леко отворен и намалете котлона;
- варете картофите, докато омекнат, за 15 минути;
- проверете състоянието на гарнитурата с клечка за зъби, но не с нож, в противен случай клубените ще се разпаднат;
Как да си приготвим най-вкусните варени картофи - топят се в устата
Сервирайте варени картофи с масло и нарязан копър. Можете също да готвите картофите не цели, а на парчета - за целта ще трябва да нарежете всяка грудка на 2-4 части преди готвене.
Полезен съвет: моментът, в който трябва да осолите картофите, зависи от това какво ястие искате да получите. Ако искате грудки да са цели, тогава осолете кореноплода в началото, но за ронлива гарнитура на парчета е препоръчително да използвате солта в края. Имайте предвид, че за всеки половин килограм картофи ви е необходима 1 чаена лъжичка сол.
Трябва ли се премахва пяната при варене на картофи?
