Когато мислите за коприва, се сещате за вреден плевел, който оставя изгаряния по кожата и трудно се изкоренява. Но нека погледнем копривата от друга страна. Тази билка се използва за изработване на екологично чисти дрехи и опаковки, а екстрактът често може да се намери в козметиката. Копривата е особено ценен хранителен продукт.
Ползи от копривата
Листата от коприва обикновено се използват за медицински цели. Съдържат запаси от аскорбинова киселина, витамини А, В, С, Е, К, хлорофил, гликозиди, каротин, мравчена и ферулова киселина. Например копривата съдържа 200 пъти повече витамин С от ябълките. Копривата е особено ефективна за профилактика и лечение на заболявания на:
Как да си направим крем супа от коприва?
• Кръвоносна система. Благодарение на високото съдържание на танини, копривата има мощни кръвоспиращи свойства. Пиенето на сок от коприва ще помогне за понижаване на нивата на кръвната захар, ще засили съсирването на кръвта и хемоглобина. Лечението със сок от коприва ще помогне за увеличаване на производството на червени кръвни клетки;
• Гърлото и устната кухина. Сокът от коприва подпомага регенерацията на лигавиците. Използва се за гаргара при болки в гърлото и други заболявания, причинени от стрептококи и стафилококи. Сокът от коприва се използва и като превантивно средство за укрепване на венците и лечение на гингивит, пародонтоза и стоматит;
• Кожа. Пиенето на пресен сок от коприва може да помогне за предотвратяване на кожни обриви.
Сокът от коприва се използва и за външно приложение. Известно е със своите свойства за заздравяване на рани – върху порязвания и драскотини се правят компреси, за да се ускори заздравяването им. Изсушената билка има бактерицидни свойства и може да се поръсва върху пресни рани.
Как да използваме копривата?
В много страни има традиционни рецепти за ястия от коприва. У нас се приготвят чудесни супи от нея. Заслужава обаче да се отбележи, че термичната обработка на копривата унищожава много полезни вещества. Ето няколко начина да използвате коприва, като същевременно запазите пълния запас от витамини:
• Сок. Чашка сок от коприва ще ви даде витаминен тласък за целия ден. За лечебни цели е достатъчно да пиете само 45 ml от напитката веднъж на всеки 2 дни.
Тези кюфтета от коприва си заслужават усилията - страшна вкусотия
• Смути. Ако сокът ви е с твърде силен на вкус, можете да си направите смути от коприва. Билковите нотки ще допълнят перфектно краставиците или ябълките: добавете малко вода към тях и оригиналната здравословна напитка е готова;
• Сос. Можете да направите необичаен сос песто от коприва. Добавете накиснати билкови листа, шамфъстък, чесън, любимото си сирене, зехтин, сол и черен пипер на вкус в купа на блендер. Този сос върви чудесно със спагети или е перфектно за мазане върху хляб.
Пролетна чорба от коприва
Невъзможно е да не се отбележат несъмнените ползи от супата, приготвена от млада коприва. Тя съдържа значителен запас от витамин С, който е жизненоважен за всички за укрепване на имунната система и подобряване на функционирането на организма като цяло. Особено ако не подлагате листата от коприва на продължителна термична обработка.
Необходими съставки
• картофи – 2 бр.
• гъста селска сметана, охладена – 2 с. л.
• лук - 1 глава
• моркови – 1 бр
• растително масло - за пържене
• голяма връзка коприва (100 гр.)
• магданоз – 2-3 стръка
• копър - 2-3 стръка
Тази каша от коприва по селски ще ви върне години назад
• лимонов сок – 1 с. л.
• сол, прясно смлян черен пипер
Приготвяне
• Стъпка 1
Обелете картофите за супата. Сварете 0,5 л подсолена вода в тенджера. Добавете картофите и варете до готовност. Запазете отварата. Намачкайте горещите картофи със заквасената сметана и върнете в тенджерата с бульона. Смесете. Гответе на среден огън.
• Стъпка 2
Обелете лука и моркова, нарежете на тънки ивици и след това, като разбърквате, запържете в растително масло до златисто кафяво (около 4 минути). Добавете в тенджерата с картофите.
• Стъпка 3
Измийте и подсушете копривата и подправките. Нарежете на ситно. Залейте копривата с вряла вода. Добавете към супата заедно с билките. Налейте лимонов сок, добавете сол и черен пипер на вкус. След 2 минути свалете супата от котлона и сипете в купички.
Любимата супа от коприва - ето как най-лесно се приготвя
Полезен съвет
Супата от млада коприва може да стане веган, ако не комбинирате картофите със заквасена сметана или като експеримент я замените с растително мляко.
Супата от млада коприва трябва да се сервира веднага след приготвянето, тъй като е напълно неподходяща за съхранение: това ще повлияе както на вкуса на ястието, така и на неговите полезни свойства.
