Как се прави пухкава заливка за мусака?

Необходимите продукти за вкусна мусака

·        600 г – кайма (по ваш избор)

·        4,5 големи картофа

·        1 брой – средно голяма тиквичка

·        2 глави лук

·        2 домата

·        Чубрица

·        Черен пипер

·        Червен пипер

·        Сол на вкус

Най-вкусната мусака с въздушна заливка - рецептата я знам от баба

За заливката:

·        2 с.л. с връх – брашно

·        3 яйца

·        300 г – прясно мляко (ако нямате може да замените с кисело мляко, вода)

Начин на приготвяне

Настъргват се доматите в дълбока купа с 1 ч.л. захар. Към тях се слага каймата и се омесва с доматите. Към сместа се слага черен пипер по ваш вкус, червен пипер, стрита чубрица.

Омесвате добре сместа.

Обелвате картофите и ги режете на малки кубчета. По същия начин нарязвате и тиквичката.

Лукът е нарязан наситно.

В тиган със сгорещено олио се слага лука. Запържва се. Към него се слагат, нарязаните на кубчета картофи и тиквичка. Посолявате.

Бъркате ги, докато си променят цвета. Поръсвате ги с 1 с. л. брашно. Обърквате добре, за да полепне брашно по кубчетата картофи и тиквички.

Брашното прави сместа пухкава. Колкото време да престои мусаката не става твърда и суха.

Към тях се добавя каймата с доматите и подправките.

Бърка се цялата смес, докато се получи еднородна смес. Налива се 1 ч. чаша вода.

Оставя се на котлона да поври 10 мин.

След това се изсипва в подходяща тава за печене.

Изравнявате сместа в тавата.

Печете на 200 градуса.

Ето как се прави пухкава заливка за мусака:

В купа се разбиват трите яйца.

2 пълни лъжици с връх брашно се размиват с млякото. Смесват се с яйцата. Добре се разбиват. Може да сложите 2,3 щипки сол.

Когато мусаката добие златист цвят се залива с млечната смес.

Пече се до златисто, но не кафяво!

Мусаката става вкусна и много сочна!