Как се приготвя жито за Черешова Задушница?

Задушница е възпоминателна дата, която събира живи и починали близки по душа и кръв. Това се осъществява чрез мисъл и добри чувства, на любов и благопожелания за добро място в Отвъдното.

Как се приготвя жито за Черешова Задушница?

Необходимите продукти

• 500 г – парено жито
• 1 ч. л – сол
• 2 с. л – захар
• 2 ванилии
• 3 с. л. – олио

Най-старата рецепта за варено жито за Бъдни вечер

Приготвяне на житото

В подходяща тенджера се слага измитото парено жито. Налива се вода 1:3. Слага се солта, захарта, ванилията и олиото.

Като заври се премахва пяната, която отделя. Намалява се котлона и се оставя да ври, докато се изчерпи водата.

След това се изтегля от котлона и се завива с подходяща кърпа, за да се надуе житото. Остава се да престои 2 часа.

След това в гевгир се измива и отцежда.

Приготвяне на готовото сварено жито:

В съд се слагат 200 г смлени орехи, 3 пакетчета галета, кората на 2 лимон, ванилия – 5 броя и захар по ваш вкус. Всичко това се обърква, за да се получи еднородна смес.

След това се подрежда:

Първо се слага отцеденото жито, поръсва се от сместа. Така, докато се изчерпят.

След това се обърква всичко и се поставя в купа. Житото се заглажда и поръсва по избор или с пудра захар или с млени орехи. В центъра се прави кръстче с канела.

Житото е готово за раздаване!