Как се приготвя традиционният бахур по странджански

Българската кухня се отличава с богатство на вкусове и аромати, а традиционният бахур по странджански е истинско кулинарно съкровище. Странджа, като носител на богата българска култура, представя един от най-характерните деликатеси на региона - бахур. В тази статия ще разгледаме как се приготвя традиционният бахур по странджански, запазен и предаван през вековете.

Още: Бабите ги правят така: 4 златни рецепти за хрупкави мариновани краставици

Още: Кои са най-добрите сосове за тиквички?

Каква е разликата между кървавица и бахур?

Рецепта за традиционен бахур

Бахурът е ястие, което вълнува сетивата и отразява дълбоко вкоренените традиции на странджанците. За този деликатес ще ви бъдат необходими следните продукти:

• 1 кг свински гърди
• 1 бр свински бял дроб
• 1 бр диафрагма
• 200 г сало (поясна мазнина)
• 1 комплект свински дебели черва
• 250 г праз лук (2-3 стръка)
• 1 ч.ч. булгур

Още: Като тези тиквички с яйца и сирене няма втори - ето как се правят!

Още: Тези подправки за ориз със зеленчуци му придават невероятен вкус

Подправки за 1 кг месо:

• 1 ч.л. черен пипер
• 1 с.л. червен пипер
• 4-5 г чубрица
• 2 с.л. сол

Начин на приготвяне:

1. Предварително попарете булгура. Смелете месото и го омесете с подправките. Запълнете дебелите черва с получената смес.
2. Варете на тих огън около 60-75 минути в подсолена вода.
3. Пробвайте месото, пробождайки го с шиш. Ако не пуска кървава вода, бахурът е готов за консумация. Може да се поднася горещ или студен, а също така и запечен на жар или фурна.

Рецепти с лопушки - Странджа ни разкрива своите тайни

Традиционният бахур по странджански е плод на вековна история и култура. Този неповторим деликатес ни пренася в миналото, където вкусът на традицията се запазва жив. 

Успех и добър апетит!

Още: Как да приготвим най-вкусните тиквички с кайма?

Още: Най-вкусните тиквички със сос за зимата: Рецепта като в ресторант