Колко време трябва да се вари лютеницата, за да придобие необходимият цвят и уникален вкус?

Трябват ви:

3 кг – домати (рома);

5 кг – червен пипер;

1 кг – моркови, които се варят за да омекнат;

2 – патладжана (по избор);

2 супени лъжици сол - равни;

½ ч.ч – захар – или на вкус;

Олио – 1 чаена чаша.

За да стане вкусна лютеницата трябва да се вари, докогато добие наситен червен цвят.

Приготвянето на лютеницата започва с изваряването на доматите. В началото отделят много вода и е добре да се изваряват на силен огън, за да се сгъстят. Когато започнат да се сгъстяват, сместа трябва да се бърка равномерно и постоянно, което е и най-неприятния момент в целия процес. Не случайно този, който бърка лютеницата, се смята за главния майстор.

Македонската лютеница, която се превърна в ХИТ това лято

В зависимост от силата на огъня процесът по изваряването трае от 1 час до 1,5 ч. Преценявате на око.

Червеният пипер, патладжана се пекат и обелват. Морковите се варят, до омекване.

Ако предпочитате едро смляна лютеница ги мелите на машинката за месо, ако искате да е гладка – пасирате ги.

Когато се сгъстят доматите се прибавят смлените пипер, моркови, патладжан, 5,6 скилидки чесън, връзка магданоз по избор.

Обърква се сместа, за да се получи еднородна смес.

Ако приготвяте лютеницата на котлона е добре да поставите под тавата обикновена скара. Така няма да я загорите.

Ето какво има в селската лютеница, за да е толкова вкусна

Намалявате котлона, покривате тавата с фолио за да не пръска, и се вари равномерно.

През това време си приготвяте олиото, трябва да заври с няколко скилидки чесън. По този начин се препича и дава приятен вкус.

Бъркате на малки интервали от време и изливате по-малко от олиото. Така, докато се поеме всичкото.

Варенето продължава до избистряне цвета на лютеницата – около 2 часа. Това е моето време за варенето на лютеница.

Вкусът е невероятен, външния вид е привлекателен, заслужава си да опитате!