В разгара на лятото тиквичките са навсякъде и точно тогава тази запеканка с яйце и сирене е най-вкусна. Лека, сочна и ароматна, готова е без излишни усилия и пълни дома с апетитен аромат. По-долу ще видите точните продукти, изпитан начин на приготвяне и малки трикове, с които всеки път да постигате златист загар и нежна вътрешност.
Тиквички с яйца и сирене на фурна
Тиквички с яйце и сирене
Тиквичките са много воднист зеленчук, затова успехът зависи от две неща: да ограничите влагата и да дадете достатъчно топлина за хубав загар. Яйцата стягат плънката, сиренето носи солен вкус, а киселото мляко омекотява и прави сместа копринена. Лека предварителна сол и кратко отцеждане изкарват част от водата, което помага да получите стабилни резени, а не воднисто ястие.
Може да приготвите перфектна вечеря за нула време - астие от тиквички, сирене и яйца
Необходими продукти
За приготвянето на 4–6 порции ще ви трябват:
- 1 кг тиквички
- 4 яйца
- 250 г сирене, натрошено
- 150 г кашкавал, настърган (за отгоре)
- 200 г кисело мляко
- 2 с.л. брашно или грис (за стягане на сместа)
- 2-3 скилидки чесън, пресован (по желание)
- 1 връзка копър или магданоз, ситно нарязан
- 3 с.л. олио или разтопено масло
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- Измийте, подсушете и нарежете на тънки кръгчета или продълговати ленти. Посолете леко и оставете за 15-20 минути да пуснат вода. Подсушете с кухненска хартия.
- В купа разбийте яйцата с киселото мляко. Добавете брашното/гриса, натрошеното сирене, чесъна и зелените подправки. Овкусете с черен пипер.
- Намажете леко тавата с олио. Подредете половината тиквички, разстелете половината от сместа. Повторете със втори слой тиквички и останалата смес. Завършете с настърган кашкавал.
- Печете в загрята фурна на 180 °C около 30-35 минути, до стягане и златист цвят. Ако желаете по-силен загар, печете първите 20 минути покрито с фолио, после махнете фолиото и допечете още 10-15 минути.
- Оставете 10 минути да се успокои. Така слоевете се подреждат и порциите се режат чисто.
Пълнени тиквички с яйце и сирене: Лютно предложение
Полезни съвети за по-малко вода и повече вкус
Солете леко и подсушавайте. Солта извлича част от влагата и помага на тиквичките да се запекат, а не да се задушат.
Не претоварвайте тавата. Слоевете трябва да са тънки. Прекалено дебелият слой задържа влага и пречи на загара.
Подсилете аромата. Чесън, копър и щипка червен пипер правят вкуса летен и ярък. Лимонова кора дава свежест, ако обичате.
Температурата е ключова. 180 °C дава равномерно изпичане; за по-хрупкав връх използвайте грил за 2-3 минути в края.
Чести грешки и как да ги избегнете
Ястието става воднисто. Тиквичките не са подсушени или слоевете са прекалено дебели. Посолете и подсушете, печете без капак в последните минути.
Липсва загар. Температурата е ниска или има излишна влага. Увеличете градусите към края или включете грила.
Бързо ястие на фурна в 4 стъпки с тиквички, яйца и сирене
Сместа не стяга. Добавете още 1 с.л. брашно/грис или печете още 5-10 минути.
Пресолен вкус. Сиренето е твърде солено – намалете допълнителната сол и подсолете тиквичките съвсем леко.
Как да направите рецептата още по-здравословна?
Ако желаете по-лек и диетичен вариант на това ястие, има няколко лесни начина да го постигнете. Вместо обикновено сирене, използвайте обезмаслено или заменете част от него с извара. Кашкавалът отгоре може да бъде намален или заменен с настъргана моцарела с по-ниска масленост. Вместо брашно или грис добавете 1-2 с.л. овесени трици – те също сгъстяват, но добавят фибри. Олиото може да се замени със зехтин, а ако използвате тефлонова тава, дори можете да намалите мазнината наполовина.
Лесни тиквички със сирене на фурна
С какво да поднесете?
Тази запеканка е чудесна топла, с чаша айрян и купичка кисело мляко с копър. Подхожда и лека салата от домати и лук. За по-празничен вид поръсете готовото ястие с пресен магданоз и няколко капки зехтин.
Печени тиквички с яйце на фурна: Ето как се приготвят
Тиквичките с яйце и сирене са от онези летни рецепти, които винаги спасяват положението – бързи, достъпни и много вкусни. Когато овладеете простите правила за контрол на влагата и правилната температура, получавате стабилен, сочен и апетитно златист резултат. Рецептата позволява промени според вкуса ви и съдържанието на хладилника. Пригответе я веднъж и ще се превърне в сигурен фаворит у дома.
