Сармите са едно от онези традиционни ястия, които съчетават простотата на ежедневната кухня с топлотата на семейната трапеза. Вариациите са безброй – от постни до месни, завити в зелеви или лозови листа, всяка рецепта носи нещо уникално.
В тази статия ще ви покажем как да приготвите сочни сарми с кайма, ориз басмати и свежи зеленчуци, увити в ароматни лозови листа. Следвайте съветите стъпка по стъпка и ще се насладите на балансирано, вкусно и много лесно за изпълнение ястие, подходящо както за делнична вечеря, така и за празнична трапеза.
Необходими съставки за сарми с кайма, ориз и зеленчуци
Още: Най-лесната и апетитна разядка за лятото — опитайте и ще разберете защо всички я обожават
- 500 г кайма (говежда, агнешка или смес);
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 1 червена чушка;
- връзка кориандър;
- 120 г ориз басмати;
- лозови листа;
- сол, черен пипер и подправки на вкус.
Как да приготвим сарми с кайма, ориз и зеленчуци, стъпка по стъпка
Пригответе плънката. Добавете нарязания на малки кубчета лук към охладената кайма. Можете да настържете лука, ако не се страхувате, че ще се разкъса.
Разрежете червената чушка наполовина. Отстранете семките, отрежете преградите, нарежете пулпата на много малки кубчета. Добавете нарязаната чушка към каймата и лука.
Още: Качамак по италиански: Вкусно, просто и засищащо ястие за цялото семейство
Нарежете ситно връзка кориандър. Сложете 2-3 супени лъжици ситно нарязан кориандър в плънката. Ако кориандърът не е любимата ви зелена подправка, заменете го с магданоз или целина. Настържете пресни моркови. Добавете настърганите моркови към останалите съставки.
Изплакнете ориза със студена вода и го добавете към плънката с останалите съставки. Тази рецепта се приготвя с ориз басмати, който е много ароматен.
Посолете и подправете пълнежа на вкус. Добавете любимите си подправки на вкус. Разбъркайте добре каймата. Можете да добавите половин чаша студена вода или студен месен бульон, за да се разбърква по-лесно, но не правете каймата твърде водниста!
Можете да увиете плънката както в пресни, така и в консервирани лозови листа. Налейте вода в голяма тенджера и загрейте до кипене. Добавете консервираните листа, варете 3 минути, отцедете водата.
Още: Направете двойна доза: Тези каубойски бисквитки предизвикват пристрастяване
Поставете около 30 г кайма върху грапавата страна на листа. Увийте краищата на листа върху каймата и направете малка зелева сармичка. Увийте цялото количество кайма в листата по този начин.
Подредете готовите сарми в широка тенджера. Можете спокойно да ги подредите на два реда, за един слой ще ви е необходима много широка тенджера.
Налейте гореща вода, така че съдържанието на тенджерата да е изцяло покрито с вода. Поставете чиния отгоре, която ще действа като тежест. Ако сте използвали за рецептата консервирани листа, тогава е необходимо да добавите малко сол към водата, за да не пресолите ястието. Гответе на слаб огън 40-50 минути след като заври.
Още: Пиле с гъби и вино – лесно и бързо, но впечатляващо
Сервирайте сармичките с кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана или пригответе лек сос с билки и зеленчуци на базата на ферментирали млечни продукти.
Съвет: Ако не използвате всички консервирани лозови листа наведнъж, налейте преварена студена вода в буркана и добавете малко сол. Затворете плътно и съхранявайте в хладилник.
Добър апетит!
Още: Тайната на най-свежата салата, която ще ядете цяло лято
