Нетрадиционна супа от скариди

Състав

1 кг скариди

2 супени лъжици зехтин

1 чаша лук, кубчета

половин чаша кубчета моркови

и половина чаша целина кубчета

половин чаша нарязан лук

? чаша нарязан праз

2 супени лъжици нарязан чесън

2 супена лъжица доматено пюре

6 чаши пилешки бульон или вода

1 дафинов лист

Къде грешим, докато готвим СКАРИДИ

Кой не обича скариди? Тези морски деликатеси са толкова вкусни, сочни, ароматни и ни карат да ги похапваме с истинско удоволствие. Нико...

Прочети повече

1 стрък мащерка

2 чаени лъжички сол

? чаени лъжички прясно смлян бял пипер

1 супена лъжица червен пипер

4 супени лъжици масло

Страхотна рецепта за скариди с манго

Време е за нещо по-екстравагантно, което любителите на морските деликатеси да опитат у дома. Рецептата за скариди с манго е доста попул...

Прочети повече

4 супени лъжици брашно

? чаши ориз

1 чаша дебел крем

? чаша ракия

? супена лъжица лют червен пипер

Кускус със скариди

Кускусът може да се нарече универсална гарнитура, защото се сервира с месо, с морски дарове, зеленчуци, птици. Наред с това може да се ...

Прочети повече

1 супена лъжица  оцет

2 чаени лъжички лимонов сок

нарязан лук за гарнитура

Подготовка:

Обелете скаридите, оставяйки половината глави и черупки, за да приготвите бульона. Изхвърлете останалите. Съхранявайте белените скариди в хладилник. Загрейте зехтина в голяма тенджера. Добавете лука, моркова и целината. Разбъркайте запържете за 7-8 минути, докато зеленчуците станат леко златисти. Добавете шалот, праз, чесън и гответе, разбърквайки, за 1 минута. Добавете доматено пюре и варете 2-3 минути. След това добавете черупките и главите на скаридите и варете 5 минути, докато скаридите станат розови. Добавете бульона или водата, дафиновия лист и мащерката. Оставете да заври, след което намалете котлона. Подправете супата на вкус с 2 чаени лъжички сол, ?чаени лъжички бял пипер и червен пипер. Гответе в продължение на 45 минути. В голяма тенджера пригответе руф от 4 супени лъжици масло и 4 супени лъжици брашно. Отцедете готвения бульон през цедка директно в тигана с руф. Добавете сметана, ракия, лют червен пипер и оставете да къкри. Добавете оцета. Разбъркайте добре и гответе 1-2 минути, докато скаридите са готови. Гарнирайте с лук.