Перфектната панировка за картофени кюфтета

Ето някои съвети за приготвяне на картофени кюфтета

* Подбирайте почти еднакви по големина картофи, за да се сварят равномерно.
* Много е важно да ги варите с обелките. След като са готови, поставете ги в студена вода, за да се прекрати процеса на варене, тъй като той продължава и след изключването на котлона. Това улеснява обелването.
* След като ги обелите, пасирате и добавите подправките, добре е да оставите сместа в хладилника за около половин час да стегна.
* Извадете сместа от хладилника и оформете кюфтета.
* Оваляйте ги в галета и ги наредете върху поднос, постлан със стреч фолио и оставете в хладилника за цяла нощ.
* Ако нямате толкова време, оставете ги във фризера за няколко часа. Така при пърженето няма да се разпаднат.

Ако искате картофените кюфтета никога да не се разпадат, направете ТОВА

Тайната е в панировката

Преди да се пържат картофените кюфтета, трябва да се овалят в панировка, която се състои от брашно и яйце. Така ще придобият златиста хрупкава коричка, която ще ги направи по-атрактивни и по-вкусни.

Рецепта за перфектните картофени кюфтета

Продукти:
* 2 кг картофи
* 500 г сирене
* 4 яйца
* 2 глави лук
* черен пипер, магданоз, чубрица, сол, брашно
* галета

Картофени кюфтета на тиган, които НЕ задържат мазнина

Начин на приготвяне:
* Измийте картофите и ги поставете в студена подсолена вода без да ги белите.
* Всички картофи трябва да са под водата.
* Варете, докато омекнат добре.
* Оставете ги да изстинат и ги обелете.
* Намачкайте ги с преса или с вилица в дълбока купа.
* Добавете разбитите яйца, сиренето, нарязания на много ситно лук и подправките.
* Разбъркайте сместа и я оставете в хладилника за около половин час.
* Оформете картофени кюфтета от сместа.
* Оваляйте ги в галета, наредете ги на поднос или плитка чиния, постлана със стреч фолио. Покрийте ги с фолио и оставете във фризера за няколко часа.

Приготвяне на панировката:
* В една купа разбийте 2 яйца, а в друга сипете малко брашно.
* Потопете кюфтето първо в яйцето, после в брашното.

* Пържете в силно сгорещено олио в голям тиган от двете страни до златисто.
* По време на пърженето, не трябва да използвате вилица, а само шпатула.
* Извадете кюфтетата и ги поставете върху домакинска хартия и оставете да попие ненужната мазнина.
* Поднесете ги топли с гарнитура от зелена салата или с млечен сос.

Добър апетит!