Необходими продукти:
500 грама пилешки сърца охладени
2 глави лук, нарязани на полумесеци
600 грама картофи стари
1 ч.ч. пасирани домати
1 ч.л. доматен концентрат
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.л. майорана суха
2-3 с.л. олио или друга мазнина за пържене
магданоз за поръсване
сол на вкус
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Пилешките сърца се почистват като се разрязват на две и се измиват.
Бланшират се във вряла подсолена вода, след което се отцеждат добре и се запържват в предварително загряната мазнина. Посоляват се и се прибавя черен пипер.
Нарязаният на полумесеци лук се прибавя към позапържените сърца и се оставя докато омекне.
Добавят се доматите и доматения концентрат и се разбърква. Оставя се сосът да се редуцира до желаната гъстота.
Картофите през това време се сваряват, размачкват се като се прибавя прясно мляко и се овкусяват – прибавя се сол, чубрица, майорана.
Пилешките сърца се сервират върху картофеното пюре. Поръсва се с магданоз по желание.
