Филето Елена си има своите специфики и особености. Ако искаме да се получи наистина вкусно и ароматно, то трябва много премерено да добавяме от любимите си подправки. Ако са малко, рискуваме да стане безвкусно, ако прекалим – рискуваме да се провалим.
Още: Каква е тайната на най-сочните пилешки пържоли на скара?
Още: Ароматно свинско със зеленчуци на фурна: Вкусна и бърза вечеря
Майсторите на този деликатес задължително добавят определен набор от подправки, който не променят с времето.
Споделяме ви рецептата за чудно вкусно филе Елена, от което ще си оближете пръстите.
Ето какви продукти са ви нужни:
Още: Как се приготвя най-вкусната селска точена баница
Още: За граждани: Ето как се приготвя типичният боб по селски
• свинско бонфиле - 1 кг;
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Като тази селска манджа с наденица втора няма - ето какво ѝ е специалното
• морска сол - 1 и 1/2 кг;
• чубрица - 3 с.л.;
• червен пипер - 2 с.л.;
Още: Как никога повече да не залепват мъфините?
Още: Диня на скара - звучи невъзможно на пръв поглед, но ето как се прави
• лют червен пипер - 1/4 ч.л.;
• сминдух - 1/2 с .л.;
• черен пипер - 1/2 ч.л.
Начин на приготвяне:
Месото се почиства от всякакви жили и ципи. Измива се много старателно под течаща вода, след което се полага върху канапе от морска сол. Останалото количество кристали сол се посипват върху оформените филета.
Имайте предвид, че след престой от 24 часа месото ще е променило цвета си заради солта, която го лишава от вода. Това не бива да ви стряска или притеснява.
Две лесни рецепти за любими български мезета, които да приготвим у дома
Следващата стъпка е изкисването на месото във вода за два часа. Подсушава се и се оставя настрана.
В тава се смесват всички подправки. Филето се овалва много старателно в тях. Изтупва се леко, така че ненужното количество да падне. Прави се лек разрез на филето, през който се прокарва конец и се окачва на дървен прът, за да може да съхне.
След около две седмици тази вкусотия е готова за консумация. Трябва да нарежете филето на тънко и да го сервирате с кана домашно червено вино. Подобна гледка ще ви разтопи от удоволствие, а вкусовите ви рецептори буквално ще затанцуват.
Добър апетит!
