Трудно може да се намери човек, който не обича пръжени картофки. Независимо дали ще са само подправени със сол и някоя подходяща билка или поръсени със сирене, те винаги ривличат почитатели. Въпреки, че не са особено полезни за здравето, приготвени по този начин, те са любими на мнозина.
А пържените картофи по селски са невероятно вкусни, с отлино хрупкава коричка и много засищащи.
Съставки за ястието
- Картофи – около килограм и половина. КОжицата им да е по-здрава
- Захар – 1 с. л.
- Сол – 1 с. л.
- Галета – 250 – 300 мл
- Черен пипер – 1 ч. л.
- Чубрица – 1 с. л.
- Сух чесън – 1 ч. л.
- Олио
- Масло
Страхотни пържени картофки за вашата бира през лятото
Как да си приготвим вкусните картофки?
1. Започнете с измиването на картофите. Добре е да използвате гругата страна на домакинска гъба, за да свалите полепнлата пръст. Всички дефекти по повърхността на картофите трябва да бъдат изрязани. Не белете люспата на картофите. Само ги нарежете на по-едри резенчета.
2. Сложете нрязаните картофи в тенджера и ги сварете във вода, в която сте изсипали солта и захарта. Това ще ви отнеме не повече от 10 минути от момента на завиране на водата.
3. След като свалите тенджерата с варените картофи от котлона, залейте ги със студена вода, след това отцедете и ги оставете настрани, за да се охладят.
4. В найлонов плик сложете подправките, галетата и разтръскайте плика добре, за да се смесят съставките равновмерно.
5. Изпържете картофите в много като количество и загрято олио. Пържете ги до получаване на златист цвят. Ще са ви нужни около 10 минути. Когато станат готови, сложете ги върху кухненска хартия, за да се отървете от ненужната мазнина.
Каква е тайната на най-хрупкавите пържени картофки
6. Сервирайте картофките топли и гарнирани с чубрица.
Защо пържените картофи са вредни за здравето?
Любимата ви мазна храна влияе върху мозъка, теглото, имунната система и дори върху продължителността на живота ви.
Разбира се, пържените картофки са сред най-вкусните храни, които можете да ядете, но ако редовно се храните с тях, не очаквайте да избегнете последствията в краткосрочен и дългосрочен план. Консумацията на пържени картофи повече от два пъти седмично може да удвои риска от ранна смърт. Причината са маслата, в които са пържени картофите, а не самите картофи.
1. Стомахът ви може да започне да ви боли
Като се има предвид, че мазнините се усвояват по-бавно от тялото в сравнение с въглехидратите и протеините – и като се има предвид, че съдържат повече калории в резултат на начина, по който са приготвени – е много вероятно пържените ви картофи да престоят в стомаха ви много по-дълго, отколкото ако се засищате с по-здравословна храна. В резултат на това, според проучване, публикувано в списанието Ultrasound International Open, ще имате по-голям шанс да страдате от стомашни болки
Как да приготвим най-хрупкавите пържени картофки
2. Мозъкът ви се замъглява
Като се има предвид факта, че се пържат в дълбока мазнина в хидрогенирани масла, пържените картофи са пълни с високо количество трансмазнини, което повишава лошия холестерол и понижава добрия. Дълбокият ефект от това е, че ще увеличите риска от сърдечни заболявания. Според 10-годишно проучване, обхващащо 1600 възрастни хора в Япония и публикувано в списание Neurology, хората с най-високи нива на индустриални трансмазнини в кръвта са с до 75% по-склонни да развият болестта на Алцхаймер или деменция.
3. Вашата имунна система може да понесе удар
С консумацията на храни с високо съдържание на мазнини, може да увредите чревния си микробиом, като стимулирате нездравословните бактерии и намалявате по-здравословните бактерии в тялото си.
4. Ще увеличите риска си от сърдечни заболявания и инсулт
Проучване на приблизително 150 000 военни ветерани, проведено от изследователи от Министерството по въпросите на ветераните на САЩ и Центъра за изследвания и информация за епидемиологията на ветераните в Масачузетс, установи, че консумацията на пържени храни три пъти седмично е свързана със 7% по-висок риск от инфаркт и инсулт.
Хрупкави пържени картофки на фурна: По-вкусни и здравословни от класическите
5. Ще качите тегло
Факт: Когато храните се пържат в мазнина, те се превръщат в суперкалорични бомби. Само един пример за доказателство за връзката между пържените картофи и талията ви – а със сигурност има много такива – е проучване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, което установява, че консумацията на пържени храни е пряко свързана със случаи на затлъстяване. Това е една от няколкото причини, поради които пържените картофи се нареждат сред 101-те най-нездравословни бързи храни на планетата.
