Постен лимонов кекс с маково семе

Необходими продукти постен лимонов сладкиш с маково семе:

240 милилитра бадемово мляко

сок и кора от един лимон

300 г брашно

1 с. л бакпулвер

1 ч. л сода бикарбонат

1/2 ч. лъжичка сол

150 г захар

125 мл олио

1 ч. л ванилов екстракт

3-4 с. л мак

За дресинга:

кутия кокосова сметана

малко мед

екстракт от ванилия

За украсата:

карамелизирани бадеми

лимон

мак

Вижте още: От едно време: Сладкиш "Ден и нощ"

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса по Целзий. Застелете формата, в която ще печете с хартия за печене. Може да го изпечете и в тавичка с размери около 23 на 23см. В такъв случай ще трябва да го печете около 20 минути.

Сложете лимоновия сок в растителното мляко.

Пресейте брашното, бакпулвера, солта и содата в голяма купа. Добавете захарта и разбъркайте. Сложете млякото с лимоновия сок, лимоновата кора, олиото, ванилията и маковото семе. Разбъркайте само докато съставките се комбинират.

Прехвърлете сместа във формата и печете около 15 минути. Разрежете кекса по дължина, за да излезе въздухът и печете още 35-45 минути. Оставете го да се охлади за 15 минути, преди да го извадите от формата.

Глазурата е напълно по желание. Можете да го оставите както е.

Разбийте кокосовата сметана с мед по желание и ванилов екстракт. Разпределете върху охладения блат.

Запечете бадемите до златисто- кафяво и ги поръсете с малко кафява захар. Бъркайте, докато захарта се разтвори.

Украсете кекса с бадеми, резени лимон и маково семе.