Прочистват организма ни и махат киселините ни – рецепта с кестени

Къде можем да си наберем кестени?

Кестените виреят в планините Беласица, Огражден, Пирин и в Берковския балкан. Трябва да умеем да разграничаваме видовете, тъй като на много места в градските пракове или по улиците се срещат така наречените конски кестени, които обаче са токсични за нас и не бива да се консумират.

Как да ги добавяме към ястията ни?

Българите не експериментираме с кестените, обичаме да ги хапваме в команията на чаша червено вино и нищо повече. Но те могат да се впишат чудесно и в кулинарните ни рецепти.
В страни като Италия и Франция кестените дори заместват пастата и картофите в някои рецепти. Чудесна добавка са към сладък картоф, гъби, моркови, зеле, различните видове птичи меса. Известна из тези ширини е рецептата с кестени и брюкселско зеле. Срещат се дори и в някои десерти – Мон Блан, Кестеново брюле, Marron Glace, добавка към пайове, бисквити, кремове и дори сладолед.
Кестенова супа звучи ли ви добре? Да, защото наистина е вкусна. Добавете и броколи към нея, за да е още по-здравословна и полезна. Други рецепти са за пилешко бонфиле с кестени, печени кестени с ябълки, кестеново пюре.
Днес сме ви приготвили една десертна рецепта, която задължително да изпробвате. Доверете ни се, ще си оближете пръстите:

Рецепта за шоколадово-кестенови трюфели

За този десерт ще са ви нужни продуктите:
•    150 г полусварени кестени;
•    50 г масло;
•    50 г черен шоколад;
•    50 г кафява захар;
•    150 мл прясно мляко;
•    30 г какао на прах;
•    30 мл мараскино или ликьор – по избор.

Как да ги приготвим?

Първо трябва да сложим кестените да се варят – измиваме ги добре, цепваме ги на кръст и ги оставяме за около 10 мин на котлона. Започнете да ги белите, докато са топли, защото е по-лесно и бързо. 
След като сте обелили полусварените кестени, натрошете ги на не много ситни парченца, дори може да са по-големи. Добавете към тях захарта и сложете отново на котлона. Оставете да къкри за около 15 мин и когато млякото се сгъсти, премахнете от огъня. 
Отделно през това време може да разтопите на водна пара маслото и шоколада. След това добавете към тях ликьора. Смесете 2те текстури до получаването на гладка консистенция. Оставете „тестото“ за около час в хладилника. Когато стегне добре, преминете към оформяне на трюфелите. Съхранявайте в хладилник, като е препоръчително да не ги оставяте за повече от седмица.