X
 
 
Най-важното за коронавируса четете тук
Заедно можем!

Тайните на баба за гладки и тънки палачинки

27765
Тайните на баба за гладки и тънки палачинки
Снимка: iStock/ Guliver
На пръв поглед в приготвянето на палачинки няма нищо сложно. Но това съвсем не е така и често допускаме груби грешки.

Ако искате да приготвите тънки и гладки палачинки като тези на баба, трябва да обърнете внимание на няколко незначителни на пръв поглед фактора. Ето къде грешим най-често.

Избор на неподходящ тиган

Ако палачинките се късат, обърнете внимание на тигана. В голяма степен успешното им приготвяне зависи именно от него.

Тиганът, в който приготвяте палачинките, трябва да е с дебело дъно и тънки стени. По повърхността му не трябва да има повреди под формата на драскотини - в противен случай сместа ще залепва и палачинките ще се късат.

Тайната на сполучливите палачинки се крие не само в правилния тиган, но и в специалната шпатула за тяхното обръщане.

Когато ги обръщате, също е важно да го правите правилно - първо трябва леко да повдигнете палачинката в краищата и след това да я обърнете с ловко и рязко движение.

Използването на продукти с лошо качество

Некачествените продукти могат да станат причината за накъсването на палачинките. Не използвайте старо масло и застояли яйца - сместа няма да е достатъчно плътна и това ще доведе до накъсване на палачинките. Ако използвате кисело мляко или кефир, също обърнете внимание на неговия срок на годност.

Качеството на брашното не е за подценяване. От него зависи както целостта на палачинките, така и техния вкус.

За приготвянето им е най-добре да се използва добре пресято качествено брашно.

Не прибавяйте захар или сол към сместа, защото това нарушава нейната еднородност.

КЛАСИЧЕСКИ ЛОКУМКИ ОТ ЕДНО ВРЕМЕ

Рецептата за палачинки с много шоколад, която стана ХИТ

Палачинките са вечното изкушение, на което е много трудно да устоиш - особено, ако са с шоколад. Представяме ви една рецепта, коят...

Грешки в дозирането на съставките

Когато приготвяте палачинки, трябва да обърнете специално внимание на яйцата и тяхното съотношение с брашното. Ако количеството на яйцата е недостатъчно, това ще доведе до накъсване на палачинките, а ако са повече - до твърдост на палачинките. Оптималният вариант е 1 яйце на всеки 5-6 супени лъжици брашно.

Внимавайте и с дозирането на брашното. Ако неговото количество не е достатъчно, сместа ще е прекалено течна, а палачинките ще се окажат прекалено тънки и поради тази причина ще се накъсват още при обръщането.

Съотношението между брашно и течността трябва да е 1:1 (например 1 чаша брашно към 1 чаша мляко).

Ако палачинките залепват, това означава, че не сте добавили достатъчно мазнина, преди поставянето на сместа в тигана.

Вкусни картофени палачинки

Тази рецепта е бърза алтернатива на картофените кюфтета, но тук не е необходима предварителна обработка на картофите. Необходими проду...

Правилна технология за приготвянето на сместа и последващото пържене на палачинките

За да предотвратите разкъсването на палачинките, трябва да приготвите сместа по правилната технология. В нея не трябва да има бучки. В противен случай палачинките ще се накъсват. Може да използвате миксер за разбиване на сместа.

Ако го правите на ръка, първо трябва да разредете брашното с малко количество течност и едва след това да добавите всичко останало - по този начин се постига еднородност на сместа.

Винаги пържете палачинки само в горещ тиган, обилно намазан с масло или олио.

Котлонът трябва да работи на средна степен, в противен случай палачинките ще загорят, ще залепнат за тигана и ще се разкъсат.

Още от РЕЦЕПТИ:

С вкус на детство: Пухкави кренвиршки

Пробвате ли тази РЕЦЕПТА за мекици, никога повече няма да ги правите по друг начин

Рецепта на деня: Апетитна лютика

Вкусна кавърма по селски

Разкриха тайната на вкусните пилешки бутчета

Разкошен сладкиш с ягоди за 20 минути

Страхотна закуска, която може да се приготви за 10 минути

Actualno.com

Етикети:

Най-важното за коронавируса четете тук
Заедно можем!
Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение ще бъде предназначено за неуморния екип на Actualno.com.

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд ЕООД

IBAN: BG53UBBS80021021528420

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com

Последно в Актуално